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Vermicelles sautés au boeuf et aux légumes à la façon coréenne - Dang myon, Japchae
- Nom : Vermicelles sautés au boeuf et aux légumes à la façon coréenne
- Nom original : Dang myon, Japchae
- Origine : coréenne
- Nombre de parts : 4
- Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
- Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
- Difficulté : Facile
- Coût : Abordable
Liste des ingrédients nécessaires
- 1 cuillerée à soupe de jus de poire (Pour la marinade)
- 1/2 blanc de poireau (Pour la marinade)
- 1 gousse d'ail (Pour la marinade)
- 2 cuillerées à soupe de sauce de soja (Pour la marinade) - Fiche Sauce de soja
- 1 sachet de vermicelles de soja coréens - Fiche Vermicelles de soja
- 2 petits poivrons verts
- 3 carottes
- 250g de filet de bœuf
- 1 cuillerée à soupe d’huile de sésame (Pour la marinade) - Fiche Huile de sésame
- 1 c.a.s de grains de sésame (Pour la marinade)
- Poivre (Pour la marinade)
Préparation
- Découper la viande en fines lanières.
- Hacher l'ail. Réserver.
- Laver et émincer le morceau de poireau. Réserver.
- Dans un saladier, mélanger la viande avec la sauce de soja, l’ail haché, le poireau émincé, le jus de poire, l’huile de sésame, les graines de sésame et le poivre.
- Laisser mariner les lanières de viande dans ce mélange pendant une heure environ au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, tailler les carottes et les poivrons verts en julienne.
- Faire cuire les vermicelles dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Dès la fin de la cuisson, les rincer rapidement à l’eau froide pour qu’ils ne ramollissent pas.
- Faire revenir la viande à la poêle dans de l’huile avec les carottes et les poivrons verts.
- Lorsque tous les ingrédients sont cuits, ajouter les vermicelles et bien mélanger le tout pendant 2 minutes.
- Éteindre le feu, couvrir la poêle et laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.
Liste des ustensiles nécessaires
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