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Vermicelles sautés au boeuf et aux légumes à la façon coréenne - Dang myon, Japchae

Liste des ingrédients nécessaires

  • 1 cuillerée à soupe de jus de poire (Pour la marinade)
  • 1/2 blanc de poireau (Pour la marinade)
  • 1 gousse d'ail (Pour la marinade)
  • 2 cuillerées à soupe de sauce de soja (Pour la marinade)
 - Fiche Sauce de soja
  • 1 sachet de vermicelles de soja coréens  - Fiche Vermicelles de soja
  • 2 petits poivrons verts
  • 3 carottes

  • 250g de filet de bœuf

  • 1 cuillerée à soupe d’huile de sésame (Pour la marinade) - Fiche Huile de sésame
  • 1 c.a.s de grains de sésame (Pour la marinade)
  • Poivre (Pour la marinade)

Préparation

 

  • Découper la viande en fines lanières.
  • Hacher l'ail. Réserver.
  • Laver et émincer le morceau de poireau. Réserver.
  • Dans un saladier, mélanger la viande avec la sauce de soja, l’ail haché, le poireau émincé, le jus de poire, l’huile de sésame, les graines de sésame et le poivre.
  • Laisser mariner les lanières de viande dans ce mélange pendant une heure environ au réfrigérateur.
  • Pendant ce temps, tailler les carottes et les poivrons verts en julienne.
  • Faire cuire les vermicelles dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Dès la fin de la cuisson, les rincer rapidement à l’eau froide pour qu’ils ne ramollissent pas.
  • Faire revenir la viande à la poêle dans de l’huile avec les carottes et les poivrons verts.
  • Lorsque tous les ingrédients sont cuits, ajouter les vermicelles et bien mélanger le tout pendant 2 minutes.
  • Éteindre le feu, couvrir la poêle et laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.

 

Liste des ustensiles nécessaires

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