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Mijotée de potiron à la sauce de soja
- Nom : Mijotée de potiron à la sauce de soja
- Origine : japonaise
- Nombre de parts : 4
- Temps de préparation : Entre 1 et 15 minutes
- Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
- Difficulté : Facile
- Coût : Pas très cher
Liste des ingrédients nécessaires
- 2 c.a.s de mirin - Fiche Vinaigre de riz blanc
- 1 c.a.s de sauce soja japonaise - Fiche Sauce de soja
- 2 c.a.c de sucre
- 375 ml de dashi - Fiche Dashi
- 500g de potiron non pelé
Préparation
- Ôter les graines. Couper le potiron en morceaux de 5 cm, sans enlever la peau.
- Tailler la peau par endroits afin que la saveur du bouillon puisse imprégner le légume.
- Mettre le potiron dans une casserole, côté peau.
- Ajouter le dashi, le mirin et le sucre.
- Porter à ébullition, puis baisser l'intensité du feu et laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes en tournant les morceaux à mi-cuisson.
- Ajouter la sauce soja, laisser cuire 8 minutes environ jusqu'à ce que le potiron soit tendre et juste cuit en retournant les morceaux de nouveau à mi-cuisson.
- Retirer la casserole du feu.
- Laisser le potiron refroidir dans le liquide de cuisson avant de le disposer dans les bols de service.
- Servir chaud ou à température ambiante avec un peu de bouillon.
Liste des ustensiles nécessaires
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