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Nouilles chinoises sautées aux légumes et aux moules
- Nom : Nouilles chinoises sautées aux légumes et aux moules
- Origine : chinoise
- Nombre de parts : 4
- Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
- Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
- Difficulté : Moyenne
- Coût : Abordable
Liste des ingrédients nécessaires
- poivre
- 1 c.a.s de sauce de soja - Fiche Sauce de soja
- un morceau de gingembre - Fiche Gingembre
- 1 gousse d'ail - Fiche Ail
- 2 oignons
- un poivron rouge
- 2 branches de céleri
- 3 branches de chou chinois - Fiche Chou chinois
- 2 carottes
- 300 g de moules décortiquées
- 700 grammes de nouilles chinoises aux œufs - Fiche Nouilles chinoises
- 65 ml d'eau (Pour la sauce)
- 1 c.a.s de sauce d’huître (Pour la sauce) - Fiche Sauce d'huître
- 2 c.a.s de sauce de soja (Pour la sauce) - Fiche Sauce de soja
- 1 c.a.s de farine de maïs (Pour la sauce)
Préparation
- Si vous choisissez de travailler avec les moules décortiquées congelées, penser à les décongeler avant toute préparation.
- Enlever la peau puis hacher séparément l'oignon et l'ail. Réserver.
- Tailler la carotte et le morceau de gingembre en julienne. Réserver.
- Laver et couper le chou chinois et le poivron en fines tranches. Réserver.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce pour obtenir un résultat homogène.
- Faire cuire les nouilles dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient "al dente" en respectant le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter.
- Faire chauffer de l'huile dans le wok. Ajouter l'ail, le faire revenir rapidement pendant quelques secondes pour relever son goût.
- Ajouter ensuite le gingembre, les morceaux de carotte, les tranches de poivron, les tranches de chou chinois, les branches de céleri, l'oignon, et faire revenir le tout à feu vif pendant 3 minutes.
- Ajouter les moules.
- Remuer fréquemment le mélange et le laisser cuire pendant 1 minute, toujours à feu vif.
- Verser la sauce précédemment préparée. Puis incorporer les nouilles.
- Mélanger avec délicatesse pour ne pas couper les nouilles.
- Poursuivre la cuisson pendant encore 2 minutes.
- Servir chaud avec une coupelle de sauce de soja.
Liste des ustensiles nécessaires
Spatule en bois 
Baguettes à cuisiner 
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