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Soupe de champignons aux crevettes - Canh nấm tôm, Canh nam tom
- Nom : Soupe de champignons aux crevettes
- Nom original : Canh nấm tôm, Canh nam tom
- Origine : vietnamienne
- Nombre de parts : 4
- Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
- Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
- Difficulté : Facile
- Coût : Pas très cher
Liste des ingrédients nécessaires
- 1 gousse d'ail - Fiche Ail
- 3 échalotes
- 300 g de crevettes crues
- 100 g de pleurotes
- 300 g de champignons de Paris
- 10 g de feuilles de coriandre - Fiche Coriandre
- Sauce Nuoc Mam - Fiche Nuoc Mam
- Poivre
- Sel
- Sucre
Préparation
- Enlever la peau et les racines des champignons.
- Couper les champignons en tranches.
- Laver les champignons plusieurs fois. En général, il faut les laver au minimum 5 fois, jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Décortiquer les crevettes.
- À l'aide d'un couteau pointu, enlever le fil noir situé sur le dos de chaque crevette.
- Mélanger ensuite dans un grand bol les crevettes, les échalotes, 3 c.a.c de sel, 2 c.a.c de sucre et 1/2 pincée de poivre. Bien mélanger.
- Dans une casserole à soupe, faire revenir l'ail avec 1 c.a.s d'huile.
- Ajouter les crevettes et 1 cuillère à café de sauce de poisson pure. Faire revenir très rapidement.
- Lorsque les crevettes sont juste à moitié cuites, ajouter 300 ml d'eau. Faire bouillir à feu moyen pendant 10 minutes.
- Ajouter également les champignons.
- Faire fortement bouillir pendant 10 ou 15 minutes.
- Ajuster une dernière fois les quantités de sel et de poivre selon votre goût puis servir la soupe dans les bols à soupe en la saupoudrant de coriandre.
- Poivrer si nécessaire.
Liste des ustensiles nécessaires
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