Travers de porc grillés à la taïwanaise

• Éplucher l'ail et le hacher finement.
• Découper les travers de porc, le long de chaque os.
• Dans une poêle, mélanger la sauce de soja, le miel, le vinaigre blanc, le vin blanc sec, l’ail pilé, le sucre, et le bouillon de volaille.
• Y déposer les travers de porc et les recouvrir complètement du mélange précédemment préparé.
• Laisser mariner pendant au minimum 3 heures en prenant soin de retourner la viande de temps en temps. Le mieux est de laisser mariner la préparation pendant une nuit, couverte, au réfrigérateur.

Cuisson

• Préchauffer le four à 200°C.
• Disposer les travers de porc préalablement sur le lèche-frites.
• Les faire cuire pendant 15 minutes, puis augmenter la température à 200°C pendant 10 minutes. Les travers de porc doivent être croustillants.
• Servir avec du riz nature.