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Beignets de crevettes - Bánh tôm chiên, Banh tom chien

Liste des ingrédients nécessaires

  • 6 c.a.s de sauce de poisson (Pour la sauce) - Fiche Nuoc Mam
  • 1 citron vert (Pour la sauce) - Fiche Citron vert
  • 1 gousse d'ail (Pour la sauce) - Fiche Ail
  • Poivre
  • Sel
  • 1/2 c.a.c de levure chimique
  • 500 ml d'huile pour friture
  • 5 c.a.s de farine de blé
  • 1 oeuf
  • 350 g de crevettes crues
  • 1 piment 
(Pour la sauce)
  • 3 c.a.s de sucre (Pour la sauce)
  • 2 c.a.s d'eau chaude (Pour la sauce)

Préparation

Préparation de la sauce

  • 
Hacher finement l'ail. Si vous aimez manger épicé, hacher le piment avec l'ail.

  • Mettre la purée d'ail (et de piment) dans un petit bol.
  • 
Verser ensuite la quantité de sucre indiquée. Mélanger.
  • 
Couper le citron, récupérer son jus et le verser.

  • Enfin, verser l'eau qui doit être légèrement chaude. 
Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous.
  • Verser ensuite la sauce Nuoc mam. Bien mélanger et rectifier selon votre goût.

Préparation des beignets de crevettes

  • Décortiquer les crevettes en gardant la queue.

  • Dans un petit saladier, casser l’oeuf, ajouter ½ cuillère à café de sel, du poivre, la levure et fouetter le tout.
  • Verser la farine en pluie, fouetter à nouveau, puis ajouter 4 cuillères à soupe d'eau.
  • Battre cette pâte pendant 3 minutes.

Cuisson des beignets de crevettes

  • Dans une grande casserole faire chauffer l'huile pour friture jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
  • Plonger les crevettes une à une dans la pâte et les faire frire (en petites quantités) pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis les égoutter et les poser sur du papier absorbant.
  • Servir chaud, accompagnés de salade et de sauce de Nuoc mam préparée.

 

Liste des ustensiles nécessaires

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