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Beignets de crevettes - Bánh tôm chiên, Banh tom chien
- Nom : Beignets de crevettes
- Nom original : Bánh tôm chiên, Banh tom chien
- Origine : vietnamienne
- Nombre de parts : 4
- Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
- Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
- Difficulté : Facile
- Coût : Pas très cher
Liste des ingrédients nécessaires
- 6 c.a.s de sauce de poisson (Pour la sauce) - Fiche Nuoc Mam
- 1 citron vert (Pour la sauce) - Fiche Citron vert
- 1 gousse d'ail (Pour la sauce) - Fiche Ail
- Poivre
- Sel
- 1/2 c.a.c de levure chimique
- 500 ml d'huile pour friture
- 5 c.a.s de farine de blé
- 1 oeuf
- 350 g de crevettes crues
- 1 piment (Pour la sauce)
- 3 c.a.s de sucre (Pour la sauce)
- 2 c.a.s d'eau chaude (Pour la sauce)
Préparation
Préparation de la sauce
- Hacher finement l'ail. Si vous aimez manger épicé, hacher le piment avec l'ail.
- Mettre la purée d'ail (et de piment) dans un petit bol.
- Verser ensuite la quantité de sucre indiquée. Mélanger.
- Couper le citron, récupérer son jus et le verser.
- Enfin, verser l'eau qui doit être légèrement chaude. Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous.
- Verser ensuite la sauce Nuoc mam. Bien mélanger et rectifier selon votre goût.
Préparation des beignets de crevettes
- Décortiquer les crevettes en gardant la queue.
- Dans un petit saladier, casser l’oeuf, ajouter ½ cuillère à café de sel, du poivre, la levure et fouetter le tout.
- Verser la farine en pluie, fouetter à nouveau, puis ajouter 4 cuillères à soupe d'eau.
- Battre cette pâte pendant 3 minutes.
Cuisson des beignets de crevettes
- Dans une grande casserole faire chauffer l'huile pour friture jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
- Plonger les crevettes une à une dans la pâte et les faire frire (en petites quantités) pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis les égoutter et les poser sur du papier absorbant.
- Servir chaud, accompagnés de salade et de sauce de Nuoc mam préparée.
Liste des ustensiles nécessaires
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