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Boulettes de boeuf haché au curry - Panang Loog Chin Nua
- Nom : Boulettes de boeuf haché au curry
- Nom original : Panang Loog Chin Nua
- Origine : thaïlandaise
- Nombre de parts : 4
- Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
- Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
- Difficulté : Moyenne
- Coût : Abordable
Liste des ingrédients nécessaires
- 500g de viande de boeuf hachée
- Farine
- ½ cuillerée à café de poudre aux 5 parfums - Fiche Épices aux cinq parfums
- 1 cuillerée à café de piment en poudre
- 4 dl de lait de coco
- 2 cuillerées à soupe de pâte de curry Panang - Fiche Curry
- 2 cuillerées à soupe de cacahuètes grillées et concassées sous forme de pâte
- 1 cuillerée à soupe de sauce de poisson - Fiche Nuoc Mam
- 1 cuillerée à café de sucre
- 2 cuillerées à soupe de d'huile végétale
- 25 feuilles de basilic - Fiche Basilic
Préparation
- Mélanger la viande hachée avec 1 pincée de sel + 1 pincée de sucre + 3 tours de poivre moulu.
- Confectionner des boulettes de boeuf d'environ 1,5 cm de diamètre.
- Les rouler dans la farine et enlever l'excédent de farine si nécessaire.
- Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle et faire cuire rapidement les boulettes afin qu'elles brunissent.
- Les boulettes ne doivent pas être trop cuites.
- Retirer les boulettes et les faire sécher sur du papier absorbant.
- Ajouter la pâte de curry dans l'huile restante.
- Bien mélanger jusqu'à ce que le curry libère ses arômes (environ 1 minute).
- Ajouter le lait de coco et laisser cuire encore pendant 2 à 3 minutes en mélangeant bien afin d'obtenir une sauce homogène.
- Ajouter la sauce de poisson, le piment en poudre, le sucre, les cacahuètes et la poudre de 5 parfums.
- Bien mélanger.
- Remettre les boulettes dans la poêle et les faire cuire pendant encore 5 minutes.
- Transférer la préparation au curry dans un plat de service et la garnir avec les feuilles de basilic ciselées.
- Ce plat est délicieux et facile à réaliser. Il est à consommer avec du riz thaï nature.
Liste des ustensiles nécessaires
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