Asie360.com > Recettes & Restaurants > Recettes
Brochettes de gambas au satay à la façon indonésienne
- Nom : Brochettes de gambas au satay à la façon indonésienne
- Origine : indonésienne
- Nombre de parts : 4
- Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
- Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
- Difficulté : Moyenne
- Coût : Abordable
Liste des ingrédients nécessaires
- 700g de grosses crevettes ou gambas crues
- 1 citron vert - Fiche Citron vert
- 4 c.a.s de cacahuètes grillées (Pour la pâte d'épices)
- 2 piments rouges (Pour la pâte d'épices)
- 1 feuille de citronnier (Pour la pâte d'épices) - Fiche Feuille de citronnier
- 1 petit morceau de gingembre (Pour la pâte d'épices) - Fiche Gingembre
- 5 échalotes (Pour la pâte d'épices)
- 3 gousses d'ail (Pour la pâte d'épices) - Fiche Ail
- ½ cuil. à café de pâte de crevettes (Pour la pâte d'épices) - Fiche Pâte de crevettes
- 2 cuil. à café de sucre de palme (Pour la pâte d'épices)
- ½ cuil. à café d’huile (Pour la pâte d'épices)
- 50 ml de lait de coco (Pour la pâte d'épices)
Préparation
- Placer les crevettes dans un bol, les recouvrir de jus de citron et les laisser mariner.
Préparation de la pâte d'épices
- Éplucher et émincer l'échalote et l'ail.
- Enlever la peau du morceau de gingembre puis le couper en petits morceaux.
- Mettre dans un mixeur les cacahouètes et les mixer brièvement.
- Ajouter les piments, les feuilles de citronnier, le gingembre, les échalotes, l’ail, la pâte de crevettes, le sucre de palme et le sel.
- Mixer rapidement.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle et ajouter la pâte épicée.
- La faire cuire à feu moyen, en mélangeant régulièrement pendant 4-5 minutes.
- Ajouter le lait de coco et faire bouillir en remuant continuellement.
- Laisser frémir pendant 2 minutes puis transférer le tout dans un bol, laisser refroidir.
- Une fois que le mélange a refroidi, ajouter les crevettes et recouvrir.
- Laisser reposer le tout pendant 30 minutes.
- Piquer 2 ou 3 crevettes sur chaque brochette de bambou.
- Les griller au barbecue ou au grill pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à l’obtention d’une couleur légèrement brune.
- Servir chaud.
Liste des ustensiles nécessaires
Broche en bambouMots-Clés relatifs
- cuisine indonésienne
- recettes indonésiennes
- recettes asiatiques
- recettes indonésiennes faciles
- recettes cuisine indonésienne
- recettes cuisine asiatiques
- cuisine asiatique
- recettes cuisine asiatiques faciles
- recettes indonésie
- plats indonésiens
- recette indonésienne
- recettes brochettes asiatiques
- recettes brochettes grillées
