Crevettes au curry rouge à la façon thaïlandaise

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Nom : Crevettes au curry rouge à la façon thaïlandaise
Origine : thaïlandaise
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

500g de crevettes crues
2 échalotes
1 cuillerée à soupe de gingembre râpé - Fiche Gingembre
1 gousse d'ail - Fiche Ail
1 carotte
1,5 cuillerés à soupe de pâte de curry rouge - Fiche Curry
1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz - Fiche Vinaigre de riz blanc
1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide
3 cuillerées à soupe de feuilles de coriandre fraîche - Fiche Coriandre
60 ml. de lait de coco
1 cuillerée à soupe de sauce de poisson - Fiche Nuoc Mam
Poivre noir moulu

Préparation

Enlever la tête, la queue et la peau des crevettes.
Avec un couteau, retirer le fil noir situé sur le dos de chaque crevette. Les rincer sous l'eau froide.
Émincer les échalotes, hacher l'ail. Réserver.
Râper ou couper la carotte en fins bâtonnets. Réserver.
Couper les feuilles de coriandre en morceaux de 1 cm. Réserver.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile.
Lorsque l'huile est chaude, faire revenir l'échalote et l'ail rapidement.
Ajouter ensuite les crevettes et les carottes, faire revenir à feu fort. Bien mélanger pendant 1 minute.
Ajouter ensuite la pâte de curry rouge, le vinaigre, la sauce de poisson, 3 tours de poivre moulu et le gingembre.
Ajouter la coriandre et le lait de coco.
Bien mélanger, et, tout en remuant, laisser chauffer pendant 5 minutes.
Ajuster l'assaisonnement selon votre goût puis ôter la poêle du feu.
Disposer les crevettes dans une assiette creuse.
Servir très chaud avec un bol de riz nature.

Liste des ustensiles nécessaires

Wok

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