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Cuisses de poulet grillées à la citronnelle - Đùi gà nướng xả, Dui ga nuong xa
- Nom : Cuisses de poulet grillées à la citronnelle
- Nom original : Đùi gà nướng xả, Dui ga nuong xa
- Origine : vietnamienne
- Nombre de parts : 2
- Temps de préparation : Plus de 4H
- Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
- Difficulté : Moyenne
- Coût : Abordable
Liste des ingrédients nécessaires
- 2 cuisses de poulet
- 3 c.a.s de sauce soja - Fiche Sauce de soja
- 1 c.a.c de sel
- 1/2 c.a.c de poudre aux 5 parfums - Fiche Épices aux cinq parfums
- 2 gousses d'ail - Fiche Ail
- 1/2 pincée de poivre
- 3 tiges de citronnelle - Fiche Citronnelle
- Du Nuoc Mam - Fiche Nuoc Mam
- Sucre
- Poivre
Préparation
- Laver les cuisses de poulet, les sécher.
- Éplucher et hacher finement les gousses d'ail.
- Couper les tiges de citronnelle en tronçons puis les hacher très finement.
- Mélanger l'ail et la citronnelle, puis les hacher ensemble.
- Inciser légèrement la surface de la viande pour que la marinade soit mieux absorbée.
- Bien mélanger tous les autres ingrédients dans un grand récipient pour réaliser la marinade.
- Déposer les cuisses de poulet dans la marinade et bien les pétrir.
- Les laisser mariner au réfrigérateur pendant 3 heures, ou mieux, pendant 1 nuit.
- Mettre les cuisses de poulet marinées sur une grille au-dessus d'un plat à four et les laisser rôtir pendant 30 minutes en les retournant souvent (ou encore mieux, les griller au barbecue).
- Le temps de cuisson est d'environ 30 minutes.
- Surveiller la cuisson pour obtenir des cuisses de poulet bien dorées.
- Servir les cuisses de poulet à la citronnelle avec du riz nature.
Liste des ustensiles nécessaires
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