Cuisses de poulet grillées à la citronnelle - Đùi gà nướng xả, Dui ga nuong xa

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Nom : Cuisses de poulet grillées à la citronnelle
Nom original : Đùi gà nướng xả, Dui ga nuong xa
Origine : vietnamienne
Nombre de parts : 2
Temps de préparation : Plus de 4H
Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

2 cuisses de poulet
3 c.a.s de sauce soja - Fiche Sauce de soja
1 c.a.c de sel
1/2 c.a.c de poudre aux 5 parfums - Fiche Épices aux cinq parfums
2 gousses d'ail - Fiche Ail
1/2 pincée de poivre
3 tiges de citronnelle - Fiche Citronnelle
Du Nuoc Mam - Fiche Nuoc Mam
Sucre
Poivre

Préparation

Laver les cuisses de poulet, les sécher.
Éplucher et hacher finement les gousses d'ail.
Couper les tiges de citronnelle en tronçons puis les hacher très finement.
Mélanger l'ail et la citronnelle, puis les hacher ensemble.
Inciser légèrement la surface de la viande pour que la marinade soit mieux absorbée.
Bien mélanger tous les autres ingrédients dans un grand récipient pour réaliser la marinade.
Déposer les cuisses de poulet dans la marinade et bien les pétrir.
Les laisser mariner au réfrigérateur pendant 3 heures, ou mieux, pendant 1 nuit.
Mettre les cuisses de poulet marinées sur une grille au-dessus d'un plat à four et les laisser rôtir pendant 30 minutes en les retournant souvent (ou encore mieux, les griller au barbecue).
Le temps de cuisson est d'environ 30 minutes.
Surveiller la cuisson pour obtenir des cuisses de poulet bien dorées.
Servir les cuisses de poulet à la citronnelle avec du riz nature.

Liste des ustensiles nécessaires

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