Votre Avatar
Créer un compte
(bientôt)

Asie360.com > Recettes & Restaurants > Recettes

Dessert au lait de coco aux trois couleurs - Sương sa hột lựu, Suong sa hot luu

Liste des ingrédients nécessaires

  • 2 boîtes de lait de coco (400 ml)
  • Quelques gouttes de colorant rouge
  • 350gr de farine de manioc - Fiche Farine de manioc
  • Sucre en poudre
  • 1 boîte de châtaignes d'eau - Fiche Châtaigne d'eau
  • 200g de haricots mungo jaunes décortiqués
  • 1 c.a.c d'extrait de pandan
  • Quelques gouttes de colorant vert
  • 1 sachet de gélatine - Fiche Agar Agar
  • Une bouteille de sucre liquide
  • Une boîte de Banh Lot
  • Glaçons

Préparation

  • Tremper les haricots mungo dans un bol d'eau tiède pendant au minimum 4 heures. Les égoutter.
  • Ensuite, les faire cuire à la vapeur ou à l'eau jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Récupérer les haricots. Les égoutter.
  • Dans une casserole, mélanger le contenu du sachet de gélatine avec la quantité d'eau indiquée sur le paquet (souvent 500 ml) puis faire bouillir le tout à feu doux.
  • Penser à remuer de temps en temps pour que la gélatine ne reste pas collée au fond de la casserole.
  • Retirer l'écume qui se forme à la surface pendant la cuisson.
  • Une fois que le mélange est homogène, ajouter 3 ou 4 gouttes de colorant vert + 1 c.a.c d'extrait de pandan + 2 c.a.s de sucre. Mélanger puis retirer la casserole du feu.
  • Déposer la gélatine obtenue dans un moule. La laisser refroidir à l'air libre pendant 30 minutes puis la mettre au réfrigérateur.
  • Au bout de quelques heures, ce mélange va durcir. Le couper en lamelles puis le tailler en julienne. Réserver.
  • Égoutter les châtaignes d'eau. Les couper en petits cubes puis les tremper dans un bol d'eau tiède contenant quelques gouttes de colorant rouge.
  • Lorsque les châtaignes ont pris une légère couleur rose, les saupoudrer de farine de manioc uniformément de façon à ce que cela forme une couche.
  • Faire bouillir une grande quantité d'eau dans une casserole, et, à l'ébullition, y déposer les cubes de châtaignes d'eau. Ils remontent à la surface d'eau une fois cuits.
  • Les récupérer à l'aide d'une passoire et les tremper directement dans un bol d'eau froide pour qu'ils ne se collent pas entre eux.
  • Ouvrir la boîte de lait de coco, verser le lait dans un bol et le mélanger pour qu'il soit homogène.

Dégustation

  • Disposer dans un verre chaque ingrédient par petite quantité, couche par couche : les haricots mungo cuits + les châtaignes d'eau + la gélatine en lamelle + le Banh Lot. Terminer par une touche de lait de coco + du sucre liquide + des glaçons.
  • Mélanger avant de déguster.

 

Liste des ustensiles nécessaires

5 20

Mots-Clés relatifs

A découvrir : 5000 prénoms asiatiques

Suivez-nous sur Twitter et devenez fan d'Asie 360 sur Facebook


Asie360 est un magazine sur l'Asie et les cultures asiatiques. Inutile de nous contacter pour télécharger des mangas, manga xxx, manga hentai, manga ddl, films divx asiatiques, sous-titres, mp3 japonais coréens vietnamiens hk chinois, pour demander des sites de streaming illégaux anime manga film, de lecture en ligne de manga et de scantrad manga

Nous contacter - Mentions Légales - Conditions d'utilisation - Foire aux Questions (F.A.Q.) - Signaler un problème - Plan du Site

Page générée en 0.0346 secondes - © Asie360 Tous droits réservés