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Maquereaux grillés à la façon japonaise
- Nom : Maquereaux grillés à la façon japonaise
- Origine : japonaise
- Nombre de parts : 4
- Temps de préparation : Plus de 4H
- Temps de cuisson : Entre 30 minutes et 1H
- Difficulté : Moyenne
- Coût : Abordable
Liste des ingrédients nécessaires
- 1 radis blanc - Fiche Radis blanc
- du sel fin
- 4 maquereaux
- 1 morceau de gingembre - Fiche Gingembre
Préparation
- Après leur avoir coupé la tête, vider et laver les maquereaux.
- Enfoncer la pointe du couteau dans le dos, et laisser glisser le couteau le long de l'arête centrale, ouvrir le poisson en éventail.
- Nettoyer avec un peu de sel puis rincer sous l'eau. Essuyer ensuite avec du papier absorbant.
- Mettre du sel fin sur les deux côtés des poissons.
- Laisser mariner pendant 1 à 6h dans le réfrigérateur.
- Préchauffer le grill du four. Faire griller les maquereaux pendant environ 10 minutes à feu moyen. D'abord le côté chair, puis le côté peau.
- Les retourner dès qu'ils commencent à dorer.
- Servir avec du radis râpé, du gingembre râpé, et une tranche de citron mélangés dans de la sauce de soja.
Liste des ustensiles nécessaires
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