Maquereaux grillés à la façon japonaise

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Nom : Maquereaux grillés à la façon japonaise
Origine : japonaise
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Plus de 4H
Temps de cuisson : Entre 30 minutes et 1H
Difficulté : Moyenne
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

1 radis blanc - Fiche Radis blanc
du sel fin
4 maquereaux
1 morceau de gingembre - Fiche Gingembre

Préparation

Après leur avoir coupé la tête, vider et laver les maquereaux.
Enfoncer la pointe du couteau dans le dos, et laisser glisser le couteau le long de l'arête centrale, ouvrir le poisson en éventail.
Nettoyer avec un peu de sel puis rincer sous l'eau. Essuyer ensuite avec du papier absorbant.
Mettre du sel fin sur les deux côtés des poissons.
Laisser mariner pendant 1 à 6h dans le réfrigérateur.
Préchauffer le grill du four. Faire griller les maquereaux pendant environ 10 minutes à feu moyen. D'abord le côté chair, puis le côté peau.
Les retourner dès qu'ils commencent à dorer.
Servir avec du radis râpé, du gingembre râpé, et une tranche de citron mélangés dans de la sauce de soja.

Liste des ustensiles nécessaires

Râpe

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