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Maquereaux grillés à la façon japonaise

Liste des ingrédients nécessaires

Préparation

  • Après leur avoir coupé la tête, vider et laver les maquereaux.
  • Enfoncer la pointe du couteau dans le dos, et laisser glisser le couteau le long de l'arête centrale, ouvrir le poisson en éventail.
  • Nettoyer avec un peu de sel puis rincer sous l'eau. Essuyer ensuite avec du papier absorbant.
  • Mettre du sel fin sur les deux côtés des poissons.
  • Laisser mariner pendant 1 à 6h dans le réfrigérateur.
  • Préchauffer le grill du four. Faire griller les maquereaux pendant environ 10 minutes à feu moyen. D'abord le côté chair, puis le côté peau.
  • Les retourner dès qu'ils commencent à dorer.
  • Servir avec du radis râpé, du gingembre râpé, et une tranche de citron mélangés dans de la sauce de soja.

Liste des ustensiles nécessaires

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