Nouilles chinoises sautées aux légumes et aux crevettes

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Nom : Nouilles chinoises sautées aux légumes et aux crevettes
Origine : chinoise
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
Temps de cuisson : Entre 30 minutes et 1H
Difficulté : Moyenne
Coût : Un peu cher

Liste des ingrédients nécessaires

700 grammes de nouilles chinoises aux œufs - Fiche Nouilles chinoises
250 grammes de crevettes décortiquées
2 carottes
3 branches de chou chinois - Fiche Chou chinois
2 branches de céleri
un poivron rouge
2 oignons
1 gousse d'ail - Fiche Ail
un morceau de gingembre - Fiche Gingembre
1 c.a.s de sauce de soja - Fiche Sauce de soja
poivre
65 ml d'eau (Pour la sauce)
1 c.a.s de sauce d’huître (Pour la sauce) - Fiche Sauce d'huître
2 c.a.s de sauce de soja (Pour la sauce) - Fiche Sauce de soja
1 c.a.s de farine de maïs (Pour la sauce)

Préparation

Les crevettes doivent être décortiquées, nettoyées et séchées.
Enlever la peau puis hacher séparément l'oignon et l'ail. Réserver.
Tailler en julienne la carotte et le morceau de gingembre. Réserver.
Laver et couper le chou chinois et le poivron en fines tranches. Réserver.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce jusqu'à l'obtention d'un résultat homogène.
Faire cuire les nouilles dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient "al dente", en respectant le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter.
Faire chauffer de l'huile dans le wok. Ajouter l'ail, le faire revenir rapidement pendant quelques secondes pour relever le goût.
Ajouter ensuite le gingembre, les carottes, les brocolis, les céleris, l'oignon, et faire revenir le tout à feu vif pendant 3 minutes.
Ajouter les crevettes. Remuer fréquemment le mélange et le laisser cuire pendant 3 minutes, toujours à feu vif.
Verser la sauce précédemment préparée. Puis incorporer les nouilles. Mélanger avec délicatesse pour ne pas couper les nouilles.
Continuer la cuisson pendant encore 2 minutes.
Servir chaud avec une coupelle de sauce de soja.

Liste des ustensiles nécessaires

Wok

Baguettes à cuisiner

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