Nouilles chinoises sautées aux légumes et aux noix de saint jacques

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Nom : Nouilles chinoises sautées aux légumes et aux noix de saint jacques
Origine : chinoise
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

poivre
1 c.a.s de sauce de soja - Fiche Sauce de soja
un morceau de gingembre - Fiche Gingembre
1 gousse d'ail - Fiche Ail
2 oignons
un poivron rouge
2 branches de céleri
3 branches de chou chinois - Fiche Chou chinois
2 carottes
300 g de noix de saint jacques
700 g de nouilles chinoises aux œufs - Fiche Nouilles chinoises
65 ml d'eau (Pour la sauce)
1 c.a.s de sauce d’huître (Pour la sauce) - Fiche Sauce d'huître
2 c.a.s de sauce de soja (Pour la sauce) - Fiche Sauce de soja
1 c.a.s de farine de maïs (Pour la sauce)

Préparation

Couper les noix de saint jacques en tranches. Réserver au frais.
 Enlever la peau puis hacher séparément l'oignon et l'ail. Réserver.  
Tailler la carotte et le morceau de gingembre en julienne. Réserver.  
Laver et couper en fines tranches le chou chinois et le poivron. Réserver.
 Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce pour obtenir un résultat homogène. 
Faire cuire les nouilles dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient "al dente" en respectant le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter. 
Faire chauffer de l'huile dans un wok.
Ajouter l'ail, le faire revenir rapidement pendant quelques secondes pour en relever le goût.
Ajouter ensuite le gingembre, les morceaux de carotte, les tranches de chou chinois, les tranches de poivron, les branches de céleri, l'oignon, et les faire revenir à feu vif pendant 3 minutes.  
Ajouter ensuite les noix de saint jacques.  Remuer fréquemment le mélange et le laisser cuire pendant 1 minute, toujours à feu vif.
Verser la sauce précédemment préparée. Puis incorporer les nouilles.
Mélanger avec délicatesse pour ne pas couper les nouilles.  Poursuivre la cuisson pendant encore 2 minutes. 
Servir chaud avec une coupelle de sauce de soja.

Liste des ustensiles nécessaires

Spatule en bois

Baguettes à cuisiner

Wok

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