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Pâtes de riz sautées à la viande hachée - Kui tiao neua sab

Liste des ingrédients nécessaires

  • 4 gousses d'ail - Fiche Ail
  • 50g de céleri en branche
  • huile de cuisson
  • 2 c.a.s de farine de tapioca ou de farine de froment
  • 1 c.a.c de poivre noir
  • 1 c.a.c de sel
  • 1 c.a.c de poudre de curry - Fiche Curry
  • 7 c.a.s de sauce de soja - Fiche Sauce de soja
  • 400g de boeuf haché
  • 450g de pâtes de riz larges - Fiche Pâte de riz
  • 300ml de bouillon de poule ou de bœuf
  • 1 c.a.s de sucre
  • 1 poignée de feuilles de coriandre - Fiche Coriandre
  • 4 piments séchés
  • 2 c.a.s de vinaigre de vin rouge

Préparation

  • Mélanger la viande hachée, 5 c.a.s de sauce de soja, le curry, le sel, le poivre, la farine et laisser reposer 15 minutes.
  • Faire chauffer 3 c.a.s d'huile dans une poêle et faire cuire le mélange à base de viande en tournant constamment.
  • Réserver.
  • Hacher finement le céleri.
  • Peler les gousses d'ail et les presser. Réserver.
  • Dans une casserole, faire chauffer le bouillon avec les gousses d'ail, le céleri et 1 c.a.s de sucre.
  • Laisser bouillir pendant 10 minutes sans couvrir.
  • Dans un grand récipient, disposer les pâtes.
  • Y verser ensuite le bouillon chaud et laisser les pâtes gonfler pendant 10-20 minutes.
  • Puis les laisser s'égoutter pendant 10 minutes.
  • Dans une poêle, faire chauffer 2 c.a.s d'huile, puis y déposer les pâtes et y verser 2 c.a.s de sauce de soja.
  • Remuer les pâtes sans arrêt jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  • Disposer les pâtes dans un plat, verser la sauce de viande par-dessus et saupoudrer le tout de feuilles de coriandre.
  • Broyer les piments, les mélanger au vinaigre et verser ce mélange sur le plat.
  • Ce plat est à déguster chaud.

 

Liste des ustensiles nécessaires

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