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Porc sauté à la sauce d'huître - Phat mu namman hoi

Liste des ingrédients nécessaires

Préparation

  • Couper le porc en fines tranches. Réserver.
  • Laver et couper les tiges de ciboule en morceaux de 2 cm environ. Réserver.
  • Hacher l'ail. Émincer le piment. Réserver séparément.
  • Tremper les champignons séchés dans un bol d'eau tiède pendant 20 minutes. Les égoutter.
  • Retirer la racine dure de chaque champignon.
  • Enlever les racines des champignons de paille. Puis les laver à plusieurs reprises.
  • Mélanger la farine et la sauce de soja claire dans un grand bol puis faire mariner la viande dans cette préparation.
  • Le temps de marinade est de 20 minutes au minimum.
  • Verser l'huile dans une poêle. Lorsque l'huile est chaude, y faire brunir l'ail à feu moyen.
  • Lorsque l'odeur de l'ail commence à se dégager, déposer les champignons de paille et les champignons séchés réhydratés dans la poêle.
  • Mélanger et faire cuire pendant 4 minutes.
  • Incorporer ensuite la viande et la cuire uniformément en tournant régulièrement jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement cuite.
  • Assaisonner avec la sauce d'huître, le sucre et le poivre, bien mélanger.
  • Ajouter ensuite le piment émincé et la ciboule, puis mélanger.
  • Disposer sur une assiette et servir avec un bol de riz nature.

 

Liste des ustensiles nécessaires

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