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Poulet au curry à la thaïlandaise - Kan kai
- Nom : Poulet au curry à la thaïlandaise
- Nom original : Kan kai
- Origine : thaïlandaise
- Nombre de parts : 4
- Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
- Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
- Difficulté : Moyenne
- Coût : Abordable
Liste des ingrédients nécessaires
- 500 g de poulet
- 200 ml de lait de coco
- 1 cuillerée à soupe de pâte de curry rouge - Fiche Curry
- 3 piments rouges
- 20 ml de sauce de poisson - Fiche Nuoc Mam
- 20 ml d'huile végétale
- Une aubergine grossièrement hachée
- Quelques feuilles de basilic doux - Fiche Basilic
Préparation
- Couper le morceau de poulet en tranches ayant l'épaisseur d'un doigt. Réserver.
- Laver et hacher l'aubergine en gros morceaux. Réserver.
- Faire chauffer l'huile dans un wok sur un feu moyen.
- Ajouter le curry et remuer sans arrêt pendant 1 minute.
- Ajouter les morceaux de poulet, mélanger.
- Assaisonner avec de la sauce Nuoc Mam.
- Mélanger le tout, faire dorer le poulet.
- Une fois que la peau du poulet commence à être dorée, ajouter le lait de coco.
- L'amener à ébullition.
- Ajouter l'aubergine et les piments, bien remuer.
- Continuer la cuisson à feu fort pendant 5-10 minutes.
- Rectifier l'assaisonnement selon votre goût.
- Enlever le poulet du feu, le déposer dans une assiette creuse.
- Décorer avec quelques feuilles de basilic.
- Ce plat est à servir avec du riz nature.
Liste des ustensiles nécessaires
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