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Riz sauté aux crevettes - Khao pad kong

Liste des ingrédients nécessaires

  • 12 grosses crevettes crues
  • 4 tasses de riz cuit
  • 4 œufs
  • 1 oignon
  • 1 concombre
  • 2 citrons verts - Fiche Citron vert
  • 1 petite tasse de feuilles de coriandre - Fiche Coriandre
  • 2 c.à.c de sucre en poudre
  • 2 petits piments rouges
  • 3 c.à.s de sauce soja - Fiche Sauce de soja
  • 2 c.à.s de sauce de poisson - Fiche Nuoc Mam
  • 2 c.à.s d’huile de maïs ou d’arachide
  • 1 gousse d’ail - Fiche Ail
  • 2 tomates

Préparation

  • Décortiquer et laver les crevettes. Les laisser s'égoutter. Réserver.
  • Émincer l'oignon en fines rondelles.
  • Émincer également les piments rouges. Réserver séparément dans un petit bol.
  • Laver le concombre. Découper 20 rondelles de concombre ayant une épaisseur de 1 mm. Réserver au frais.
  • Éplucher et hacher la gousse d'ail. Réserver.
  • Faire chauffer l’huile dans un wok à température moyenne.
  • Une fois que l'huile est chaude, faire sauter l’ail pour le faire brunir.
  • Ajouter les œufs battus et mélanger jusqu’à obtenir des œufs brouillés.
  • Ne pas trop faire cuire les œufs.
  • Ajouter le riz cuit, les oignons émincés et les tomates.
  • Bien mélanger, puis assaisonner avec la sauce soja et le sucre.
  • Ajouter les crevettes et bien mélanger pendant 5 minutes.
  • Enlever du feu et maintenir au chaud.
  • Dans un bol, piler les piments puis y ajouter la sauce de poisson. Mélanger.
  • Ajouter cette sauce au plat et mélanger à nouveau.
  • Présenter le plat en le garnissant avec les feuilles de coriandre, les rondelles de concombre et des quartiers de citron.

 

Liste des ustensiles nécessaires

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