Riz sauté aux crevettes - Khao pad kong

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Nom : Riz sauté aux crevettes
Nom original : Khao pad kong
Origine : thaïlandaise
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

12 grosses crevettes crues
4 tasses de riz cuit
4 œufs
1 oignon
1 concombre
2 citrons verts - Fiche Citron vert
1 petite tasse de feuilles de coriandre - Fiche Coriandre
2 c.à.c de sucre en poudre
2 petits piments rouges
3 c.à.s de sauce soja - Fiche Sauce de soja
2 c.à.s de sauce de poisson - Fiche Nuoc Mam
2 c.à.s d’huile de maïs ou d’arachide
1 gousse d’ail - Fiche Ail
2 tomates

Préparation

Décortiquer et laver les crevettes. Les laisser s'égoutter. Réserver.
Émincer l'oignon en fines rondelles.
Émincer également les piments rouges. Réserver séparément dans un petit bol.
Laver le concombre. Découper 20 rondelles de concombre ayant une épaisseur de 1 mm. Réserver au frais.
Éplucher et hacher la gousse d'ail. Réserver.
Faire chauffer l’huile dans un wok à température moyenne.
Une fois que l'huile est chaude, faire sauter l’ail pour le faire brunir.
Ajouter les œufs battus et mélanger jusqu’à obtenir des œufs brouillés.
Ne pas trop faire cuire les œufs.
Ajouter le riz cuit, les oignons émincés et les tomates.
Bien mélanger, puis assaisonner avec la sauce soja et le sucre.
Ajouter les crevettes et bien mélanger pendant 5 minutes.
Enlever du feu et maintenir au chaud.
Dans un bol, piler les piments puis y ajouter la sauce de poisson. Mélanger.
Ajouter cette sauce au plat et mélanger à nouveau.
Présenter le plat en le garnissant avec les feuilles de coriandre, les rondelles de concombre et des quartiers de citron.

Liste des ustensiles nécessaires

Wok

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