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Riz sauté aux crevettes - Khao pad kong
- Nom : Riz sauté aux crevettes
- Nom original : Khao pad kong
- Origine : thaïlandaise
- Nombre de parts : 4
- Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
- Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
- Difficulté : Moyenne
- Coût : Abordable
Liste des ingrédients nécessaires
- 12 grosses crevettes crues
- 4 tasses de riz cuit
- 4 œufs
- 1 oignon
- 1 concombre
- 2 citrons verts - Fiche Citron vert
- 1 petite tasse de feuilles de coriandre - Fiche Coriandre
- 2 c.à.c de sucre en poudre
- 2 petits piments rouges
- 3 c.à.s de sauce soja - Fiche Sauce de soja
- 2 c.à.s de sauce de poisson - Fiche Nuoc Mam
- 2 c.à.s d’huile de maïs ou d’arachide
- 1 gousse d’ail - Fiche Ail
- 2 tomates
Préparation
- Décortiquer et laver les crevettes. Les laisser s'égoutter. Réserver.
- Émincer l'oignon en fines rondelles.
- Émincer également les piments rouges. Réserver séparément dans un petit bol.
- Laver le concombre. Découper 20 rondelles de concombre ayant une épaisseur de 1 mm. Réserver au frais.
- Éplucher et hacher la gousse d'ail. Réserver.
- Faire chauffer l’huile dans un wok à température moyenne.
- Une fois que l'huile est chaude, faire sauter l’ail pour le faire brunir.
- Ajouter les œufs battus et mélanger jusqu’à obtenir des œufs brouillés.
- Ne pas trop faire cuire les œufs.
- Ajouter le riz cuit, les oignons émincés et les tomates.
- Bien mélanger, puis assaisonner avec la sauce soja et le sucre.
- Ajouter les crevettes et bien mélanger pendant 5 minutes.
- Enlever du feu et maintenir au chaud.
- Dans un bol, piler les piments puis y ajouter la sauce de poisson. Mélanger.
- Ajouter cette sauce au plat et mélanger à nouveau.
- Présenter le plat en le garnissant avec les feuilles de coriandre, les rondelles de concombre et des quartiers de citron.
Liste des ustensiles nécessaires
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