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Salade de poulet au cresson

Liste des ingrédients nécessaires

  • 1 citron vert (Pour la sauce) - Fiche Citron vert
  • 5 c.a.s de vinaigre (Pour la sauce) - Fiche Vinaigre de riz blanc
  • 100 gr. de cacahuètes
  • 50 g de menthe fraîche
  • 1 échalote
  • 1/2 oignon
  • 50g de ciboulette - Fiche Ciboulette chinoise
  • 1 branche de céleri
  • 1/2 concombre
  • 1 petite carotte
  • 300 gr. de cresson
  • 300 gr. de blanc de poulet
  • 5 c.a.c  de sucre (Pour la sauce)
  • 1 c.a.s de sauce de poisson (Pour la sauce) - Fiche Nuoc Mam
  • 2 gousses d'ail (Pour la sauce) - Fiche Ail
  • 2 piments frais (facultatif) (Pour la sauce)

Préparation

  • Faire bouillir de l'eau dans une casserole puis y déposer le blanc de poulet.
  • Faire cuire le poulet pendant 10 minutes.
  • Le sortir et le laisser refroidir pendant 10 minutes.
  • Laver les feuilles de cresson, la ciboulette et les feuilles de menthe. Les laisser s'égoutter.
  • Laver le concombre, le vider puis le tailler en julienne. Réserver.
  • Laver le céleri puis le tailler en julienne. Réserver.
  • Éplucher l'oignon et l'échalote, les hacher finement.
  • Faire chauffer 2 c.a.s d'huile dans une petite casserole puis y faire revenir l'oignon et l'échalote hachés jusqu'à ce qu'ils commencent à être dorés.
  • Réserver ensuite dans un bol.
  • Éplucher et râper la carotte.
  • Ciseler les feuilles de menthe et la ciboulette. Réserver.
  • Une fois que le blanc de poulet est refroidi, l'émincer finement. Réserver.
  • Hacher les gousses d'ail et le piment (facultatif).
  • Presser le citron vert afin d'obtenir son jus.
  • Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
  • Dans un grand saladier, mélanger le reste des ingrédients. Verser ensuite la sauce que vous avez précédemment préparée.
  • Mélanger le tout et servir frais.

 

Liste des ustensiles nécessaires

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