Salade de vermicelles de soja aux crevettes - Miến tôm, Mien tom

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Nom : Salade de vermicelles de soja aux crevettes
Nom original : Miến tôm, Mien tom
Origine : vietnamienne
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

500g de crevettes crues
100g de vermicelles de soja - Fiche Vermicelles de soja
2 petits oignons
150g de champignons de Paris
1 c.a.s d'huile de sésame - Fiche Huile de sésame
3 c.a.s d'huile
2 branches de menthe fraîche
1 c.a.s de sauce de soja - Fiche Sauce de soja
1 c.a.s de sauce de poisson - Fiche Nuoc Mam

Préparation

Peler les oignons et les découper en lamelles.
Laver les champignons et les émincer finement.
Décortiquer les crevettes en conservant seulement les queues. 
Dans une casserole, faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile, ajouter les oignons, les champignons et les crevettes.
Saler légèrement, mélanger et laisser cuire pendant 5 minutes à feu doux.
 Faire bouillir une grande casserole d'eau, y plonger les vermicelles et les laisser cuire pendant 5 minutes, puis, égoutter les vermicelles et les passer sous un jet d'eau froide.
Les égoutter à nouveau très soigneusement.

Préparation de la sauce

 Dans un bol, verser l'huile de sésame, la sauce de soja, le nuoc mam, 10 cl d'eau bouillante, 1 cuillère à café de sucre et mélanger.
Ajouter le piment haché (facultatif).
Dans un plat creux, placer les vermicelles puis le mélange crevettes-champignons-oignons.
Arroser avec la sauce de soja et mélanger.
A la fin, ajouter les feuilles de menthe finement ciselées par-dessus.
Servir aussitôt.

Liste des ustensiles nécessaires

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