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Soupe de nouilles Udon aux beignets de tofu

Liste des ingrédients nécessaires

  • 4 c.a.s de sauce de soja (Pour la cuisson des beignets de tofu) - Fiche Sauce de soja
  • 4 c.a.s de sucre (Pour la cuisson des beignets de tofu)
  • 2 petits poireaux.
  • 30 cl de dashi (Pour la cuisson des beignets de tofu) - Fiche Dashi
  • 1 paquet de beignets de tofu frits - Fiche Tofu
  • 4 sachets de nouilles fraîches udon - Fiche Nouilles Udon
  • 1 litre et demi de dashi (Pour le bouillon) - Fiche Dashi
  • 4 c.a.s de sauce de soja (Pour le bouillon) - Fiche Sauce de soja
  • 1 c.a.c de sel (Pour le bouillon)

Préparation

  • Hacher finement les poireaux. Réserver.
  • Plonger les beignets de tofu dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes afin d'enlever l'excès d'huile de friture. Bien égoutter.
  • Dans une casserole, mettez 30 cl de dashi, 4 c.a.s de sucre et 4 c.a.s de sauce de soja. Porter à ébullition puis ajouter les beignets de tofu.
  • Baisser le feu et laisser cuire pendant 20 minutes. Égoutter de nouveau.
  • Pour préparer le bouillon, mettre un litre et demi de dashi + 4 c.a.s de sauce de soja + 1 c.a.c de sel dans une casserole. Porter à ébullition.
  • Plonger les udon dans une grande quantité d’eau bouillante pendant une minute pour les faire cuire.
  • Remuer afin de séparer les nouilles.
  • Bien égoutter et répartir les udon dans 4 grands bols.
  • Ajouter les beignets de tofu et verser doucement dessus le bouillon bien chaud.
  • Parsemer de poireau haché menu et servir tout de suite.

Liste des ustensiles nécessaires

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