Sushi en cornet (Temaki) crevettes-avocat

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Nom : Sushi en cornet (Temaki) crevettes-avocat
Origine : japonaise
Nombre de parts : 2
Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

1 petit bol d'eau tiède
1 c.a.s de vinaigre de riz - Fiche Vinaigre de riz blanc
1 avocat
12 crevettes crues
3 feuilles d'algues (feuilles nori) - Fiche Feuille d'algue
225g de riz blanc à grains ronds (Pour le riz à sushis)
250 ml d'eau (Pour le riz à sushis)
20ml de vinaigre de riz (Pour le riz à sushis) - Fiche Vinaigre de riz blanc
10 g de sucre (Pour le riz à sushis)
1/8 d'une c.c de sel (Pour le riz à sushis)
6 c.a.s de sauce de soja pour sushi (Pour la sauce) - Fiche Sauce de soja
1 c.a.s de gingembre rose (gari) (Pour la sauce) - Fiche Gingembre
2 noix de wasabi (Pour la sauce) - Fiche Wasabi

Préparation

Tout d'abord, préparer le riz pour sushi selon la méthode indiquée dans la recette du riz pour sushi.
Enlever la peau de l'avocat. Couper sa chair en fines tranches. Réserver au frais.
Enlever la tête, la queue et la peau des crevettes. Avec un couteau, retirer le fil noir situé sur le dos de chaque crevette. Les rincer sous l'eau froide.
Dans une poêle, faire revenir rapidement (pendant 3 minutes maximum) les crevettes sans matière grasse, avec 1/4 c.a.c de sel. Sortir les crevettes et les laisser refroidir.
Couper les crevettes cuites en trois puis réserver.
Verser 1 c.a.s de vinaigre dans le bol d'eau et mélanger.
Plier les feuilles d'algues en 2, dans le sens de la largeur, puis les couper avec un couteau bien tranchant le long du pli.
Placer la moitié d'une feuille de nori sur la main gauche.
Humidifier votre main droite dans le bol d'eau vinaigrée pour prendre le riz.
Étaler une simple couche de riz (1 cm d'épaisseur environ) pour couvrir la moitié de la feuille nori.
Disposer une ligne de crevettes au milieu de la couche de riz, en diagonale.
Mettre quelques lanières d'avocat par-dessus.
Replier en biais la feuille de nori afin de réaliser un cône.
Pour fixer le cornet, mettre un petit peu de riz sur le bord de la feuille de nori, juste avant de le fermer.
Presser légèrement le cornet pour bien le fermer.
Renouveler l'opération pour les cornets restants.
Présenter les sushis, les servir avec une touche de gingembre, une noix de wasabi et une coupelle de sauce de soja.

Liste des ustensiles nécessaires

Auto-cuiseur de riz

Natte de bambou

Couteaux japonais

Bassine en bois pour sushi

Spatule en bois

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