Sushi Maki inversé (California roll) saumon-fromage
Liste des ingrédients nécessaires
Préparation
- Tout d'abord, préparer le riz pour sushi selon la méthode indiquée dans la recette du riz pour sushi.
- Le poisson doit être frais à l'achat et bien conservé au frais jusqu'au moment de la préparation. Couper le poisson en lanières de 1 cm d'épaisseur. Réserver au frais.
- Couper le fromage en fines lanières. Réserver.
Confection des sushis
- Verser 1 c.a.s de vinaigre dans le bol d'eau et mélanger.
- Plier les feuilles d'algues en 2, dans le sens de la longueur, puis les couper avec un couteau bien tranchant le long du pli.
- Disposer la demi-feuille de nori bien à plat sur le makisu, dans le sens de la longueur, côté brillant vers vous.
- Tremper vos doigts dans le bol d'eau pour prendre le riz, pour qu'il ne colle pas à vos doigts.
- Prendre 1/6ème de la quantité de riz (75g) puis étaler de manière homogène le riz à sushi sur la feuille de nori en laissant une bordure externe de 2 cm sur le côté supérieur.
- Tremper légèrement vos doigts dans l'eau puis mouiller un peu la surface du riz.
- Parsemer la surface du riz d'un peu de graines de sésame. Les graines de sésame collent mieux puisque vous avez humidifié la surface du riz précédemment.
- D'un seul mouvement, retourner la feuille d'algue de façon à ce que le riz soit en contact avec la natte en bambou.
- Aligner les lanières de saumon au centre de la feuille, de façon à former une ligne de 1 cm de largeur environ.
- Aligner ensuite une ligne de fromage à côté de la ligne de saumon.
- En commençant par le côté le plus proche de vous, saisir l'extrémité du makisu avec vos pouces et vos index.
- Poser les autres doigts sur la garniture pour la maintenir en place pendant que vous roulez la farce vers le centre de la feuille tout en veillant à ne pas insérer le bord du makisu à l’intérieur du rouleau.
- Soulever légèrement le makisu et terminer de rouler la feuille de nori vers l'avant. Tenir fermement le rouleau afin de bien sceller le sushi.
- Renouveler l'opération pour les 5 rouleaux restants. Vous obtenez ainsi 6 rouleaux de sushi.
- Prendre un couteau bien aiguisé, propre, et légèrement humidifié à l'aide d'un torchon humide.
- Couper chaque rouleau en 2, puis en 3. Vous obtenez ainsi 6 sushis par rouleau.
- Veiller à essuyer le couteau entre chaque découpe.
- Présenter les sushis, les servir avec une touche de gingembre, une noix de wasabi et une coupelle de sauce de soja.
Liste des ustensiles nécessaires
5
20
Mots-Clés relatifs
recette california rolls , california rolls recette, recette california maki, recette maki california, recette saumon roll cheese, recette california saumon cheese, recette california, recette california rolls saumon fromage, recette maki saumon fromage frais, california maki recette, recette california rolls fromage, maki saumon fromage frais, recette maki saumon fromage, recette salmon roll, california roll recette, recette california cheese, recette california roll , recette maki california cheese, recette de maki california, saumon roll cheese recette, recette california maki fromage, california saumon cheese, salmon roll recette, recette sushi saumon fromage, recette maki californien,