Vermicelles sautés à la singapourienne

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Nom : Vermicelles sautés à la singapourienne
Origine : singapourienne
Nombre de parts : 2
Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Pas très cher

Liste des ingrédients nécessaires

1 c.a.s d'ail haché - Fiche Ail
1 morceau de gingembre de 3 cm - Fiche Gingembre
1,5 litre d'eau  
2 c.a.c de sel
150 g de vermicelles de riz - Fiche Vermicelles de riz
150g de filet de boeuf
2 oignons verts
2 piments rouges
60 cl de sauce d'huître   - Fiche Sauce d'huître
3 c.a.s de poudre de curry - Fiche Curry
2 c.a.c de sauce de soja   - Fiche Sauce de soja
50g de carottes râpées
50g de pousses de soja - Fiche Germes/Pousses de soja
10 g de feuilles de coriandre - Fiche Coriandre

Préparation

Couper la viande en fines lamelles. Réserver.
Éplucher le morceau de gingembre, le hacher finement.
Couper les oignons et les piments rouges en fines lamelles.
Faire chauffer l'eau salée, lorsqu'elle bout ajouter les vermicelles de riz, éteindre et laisser tremper les vermicelles.  
Dans un wok, bien faire chauffer 4 c.a.s d'huile et faire revenir la viande rapidement avec la moitié de l'ail et du gingembre.
Sortir la viande, réserver.   
Égoutter et rincer les vermicelles de riz.
  Bien mélanger le reste du gingembre avec le reste de l'ail + les sauces d'huître et de soja + la poudre de curry.
  Faire chauffer à nouveau le wok, y faire chauffer un peu d'huile puis faire revenir rapidement les vermicelles + les carottes + la viande.
  Ajouter les pousses de soja et bien mélanger.
 Servir avec le piment et la coriandre.

Liste des ustensiles nécessaires

Wok

Baguettes à cuisiner

Spatule en bois

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