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Gambas au gingembre cuites à la vapeur
- Nom : Gambas au gingembre cuites à la vapeur
- Origine : vietnamienne
- Nombre de parts : 2
- Temps de préparation : Entre 1 et 15 minutes
- Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
- Difficulté : Facile
- Coût : Un peu cher
Liste des ingrédients nécessaires
- 600g de gambas crues
- 1 gingembre frais - Fiche Gingembre
- 100g de ciboulette fraîche - Fiche Ciboulette chinoise
- 2 c.a.s de sauce d'huître - Fiche Sauce d'huître
- 2 c.a.s d'alcool de riz - Fiche Alcool de riz
- 1 oeuf
Préparation
- Enlever la peau du gingembre. Le laver puis le tailler en julienne.
- Laver les feuilles de ciboulette puis les couper finement.
- Laver les gambas en gardant la tête. Les laisser sécher quelques minutes.
- Dans un récipient plat, adapté à la cuisson à la vapeur, placer les gambas en cercle, les têtes tournées vers l'intérieur.
- Casser l'œuf au centre du récipient.
- Parsemer toute la surface du plat de gingembre.
- Verser la sauce d'huître et l'alcool de riz par-dessus.
- Faire cuire ensuite à la vapeur pendant 8 minutes environ.
- Parsemer de feuilles de ciboulette.
- Servir immédiatement.
Liste des ustensiles nécessaires
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