Votre Avatar
Créer un compte
(bientôt)

Asie360.com > Recettes & Restaurants > Recettes

Salade de poulet à la menthe - Gỏi gà, Goi ga

Liste des ingrédients nécessaires

Préparation

  • Laver et vider le poulet. L'égoutter.
  • Couper l'oignon en fines lamelles.
  • Dans un bol, mélanger 6 c.a.s de vinaigre de riz avec 3 c.a.s de sucre. Faire tremper ensuite les lamelles d'oignon dans ce mélange pendant 15 minutes pour enlever le goût fort de l'oignon. Puis l'égoutter et réserver.
  • Couper les échalotes en fines lamelles. Réserver dans un petit bol.
  • Laver les feuilles de ciboulettes, enlever les racines.
  • Hacher la partie verte avec les feuilles de coriandre en petits morceaux. Réserver dans un bol.
  • Dans une grande casserole, faire bouillir de l'eau. A l'ébullition, mettre le poulet. L'eau doit submerger le poulet.
  • Ajouter dans la casserole 1 pincée de sel, 1 pincée de sucre et 3 tours de poivre.
  • Laisser cuire pendant 45 minutes environ.
  • Dans une poêle, mettre 4 c.a.s d'huile et faire revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Verser ces échalotes frites dans le petit bol. Réserver.

Préparation de la sauce Nuoc Mam

  • Hacher la gousse d'ail et le piment, les mettre dans un bol avec 2 c.a.s de sucre + le jus d'un citron + 2 c.a.s d'eau tiède + 4 c.a.s de sauce Nuoc Mam + 1 pincée de sel.
  • Mélanger jusqu'à l'obtention d'un résultat homogène.
  • Ajuster les doses de sauce Nuoc Mam ou de sucre selon votre goût.

Préparation de la salade de poulet

  • Une fois que le poulet est cuit, le placer sur un égouttoir, et le laisser refroidir pendant 20 minutes.
  • Dans un grand saladier, commencer à enlever les os du poulet, pour ne garder que sa chair.
  • Déchirer encore une fois la chair en lamelles de 1 ou 2 cm de largeur. Cette étape est un peu longue et minutieuse.
  • Couper les feuilles de menthe en petits morceaux. Les mettre dans le saladier contenant les lamelles de poulet.
  • Râper la carotte. La mettre dans le saladier.
  • Ajouter la ciboulette hachée, l'échalote frite, et les lamelles d'oignon vinaigrées dans le saladier.
  • Verser 6 c.a.s de la sauce Nuoc Mam qui vient d'être préparée dans le grand saladier contenant la chair de poulet.
  • Mélanger l'ensemble avec une pincée de sel. Goûter. Vous pouvez ajuster la dose de sauce selon votre goût.
  • Si possible, laisser le poulet reposer 30 minutes avant de le consommer afin qu'il absorbe bien l'assaisonnement.
  • Ce plat est équilibré et plein de saveurs grâce aux herbes utilisées. Il peut être consommé en été tout comme en hiver !

 

Liste des ustensiles nécessaires

5 20

Mots-Clés relatifs

A découvrir : 500 proverbes asiatiques

Suivez-nous sur Twitter et devenez fan d'Asie 360 sur Facebook


Asie360 est un magazine sur l'Asie et les cultures asiatiques. Inutile de nous contacter pour télécharger des mangas, manga xxx, manga hentai, manga ddl, films divx asiatiques, sous-titres, mp3 japonais coréens vietnamiens hk chinois, pour demander des sites de streaming illégaux anime manga film, de lecture en ligne de manga et de scantrad manga

Nous contacter - Mentions Légales - Conditions d'utilisation - Foire aux Questions (F.A.Q.) - Signaler un problème - Plan du Site

Page générée en 0.0316 secondes - © Asie360 Tous droits réservés