Boeuf à la sauce de cacahuète

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Nom : Boeuf à la sauce de cacahuète
Origine : thaïlandaise
Nombre de parts : 3
Temps de préparation : Plus de 4H
Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

1 cuillère à soupe de pâte de curry - Fiche Curry
6 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
3 cuillères à soupe de miel
15 cl de lait de coco - Fiche Noix de coco
10 cl de sauce de soja - Fiche Sauce de soja
3 cuillères à soupe de gingembre haché - Fiche Gingembre
1 grosse gousse d'ail - Fiche Ail
800g de bœuf
1 cuillère à café de cumin - Fiche Cumin
1 cuillère à café de curcuma - Fiche Curcuma
1 cuillère à café de citronnelle hachée - Fiche Citronnelle

Préparation

Peler et hacher finement l'ail. Réserver.
Faire tremper les brochettes (si elles sont en bois) dans de l'eau tiède pendant 5 minutes.
Couper le bœuf en cubes. Réserver au frais.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la marinade : ail, gingembre, sauce de soja, lait de coco, miel, beurre de cacahuète, curry, cumin, curcuma, et citronnelle, pour obtenir une sauce.
Ajouter les morceaux de bœuf. Les laisser mariner pendant au moins 4 heures au réfrigérateur.
Embrocher les morceaux de bœuf sur les brochettes.
Dans une petite casserole, faire chauffer la sauce restante pendant 2 minutes. Réserver.
Préchauffer le four 200°C (si possible en combinant chaleur et grill).
Faire cuire les brochettes pendant 3 minutes. Retourner les brochettes et les faire cuire pendant encore 2 minutes.
Disposer les brochettes cuites sur une assiette. Les napper de sauce.
Servir les brochettes avec un bol de riz nature.

Liste des ustensiles nécessaires

Appareil barbecue

Broche en bambou

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