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Boeuf sauté aux liserons d'eau - Thịt bò xào rau muống, Thit bo xao rau muong
- Nom : Boeuf sauté aux liserons d'eau
- Nom original : Thịt bò xào rau muống, Thit bo xao rau muong
- Origine : vietnamienne
- Nombre de parts : 2
- Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
- Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
- Difficulté : Moyenne
- Coût : Abordable
Liste des ingrédients nécessaires
- 1 sachet de liseron bien vert avec feuilles - Fiche Liseron d'eau
- 300 g de bœuf tendre
- 3 gousses d'ail - Fiche Ail
- 3 pincées de poivre noir moulu
- 1 cuillères à café de sauce de Nuoc Mam pure - Fiche Nuoc Mam
- 1 c.a.s de sauce de soja - Fiche Sauce de soja
- 3 c.a.s d'huile
- Quelques feuilles de coriandre - Fiche Coriandre
Préparation
- Laver le liseron. Le couper en biais en morceaux de 6 cm.
- Couper la viande de bœuf en fines tranches de 2 mm d'épaisseur (environ 5 cm x 3 cm).
- Hacher les gousses d'ail en morceaux.
- Faire revenir la moitié de la quantité d'ail dans une poêle avec un peu d'huile.
- Ajouter le bœuf, la sauce de poisson, et le poivre. Alors que la viande est encore bien saignante, la réserver dans une assiette.
- Verser tout le jus de la viande dans la poêle, ajouter le liseron et l'ail restant.
- Mélanger.
- Lorsque le liseron est juste cuit, ajouter la viande, et mettre le tout dans un plat.
- Saupoudrer de coriandre, et poivrer avant de servir.
Liste des ustensiles nécessaires
Wok 
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