Boeuf sauté aux liserons d'eau - Thịt bò xào rau muống, Thit bo xao rau muong

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Nom : Boeuf sauté aux liserons d'eau
Nom original : Thịt bò xào rau muống, Thit bo xao rau muong
Origine : vietnamienne
Nombre de parts : 2
Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

1 sachet de liseron bien vert avec feuilles - Fiche Liseron d'eau
300 g de bœuf tendre
3 gousses d'ail - Fiche Ail
3 pincées de poivre noir moulu
1 cuillères à café de sauce de Nuoc Mam pure - Fiche Nuoc Mam
1 c.a.s de sauce de soja - Fiche Sauce de soja
3 c.a.s d'huile
Quelques feuilles de coriandre - Fiche Coriandre

Préparation

Laver le liseron. Le couper en biais en morceaux de 6 cm.
Couper la viande de bœuf en fines tranches de 2 mm d'épaisseur (environ 5 cm x 3 cm).
Hacher les gousses d'ail en morceaux.
Faire revenir la moitié de la quantité d'ail dans une poêle avec un peu d'huile.
Ajouter le bœuf, la sauce de poisson, et le poivre. Alors que la viande est encore bien saignante, la réserver dans une assiette.
Verser tout le jus de la viande dans la poêle, ajouter le liseron et l'ail restant.
Mélanger.
Lorsque le liseron est juste cuit, ajouter la viande, et mettre le tout dans un plat.
Saupoudrer de coriandre, et poivrer avant de servir.

Liste des ustensiles nécessaires

Wok

Baguettes à cuisiner

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