Boulettes de boeuf à la sauce de curry pimentée

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Nom : Boulettes de boeuf à la sauce de curry pimentée
Origine : thaïlandaise
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

3 cuillerées à soupe d'huile végétale
70 g de feuilles de basilic doux - Fiche Basilic
1 cuillerée à soupe de sauce de poisson - Fiche Nuoc Mam
1 cuillerée à café de sucre
2 cuillerées à soupe de beurre de cacahuète
2 cuillerées à soupe de pâte de curry Panang - Fiche Curry
400 ml de lait de coco
½ cuillerée à café de poudre aux 5 parfums - Fiche Épices aux cinq parfums
500 g de boeuf haché
Farine de blé

Préparation

Huiler vos mains, puis confectionner des boulettes de bœuf d'environ 1,5 cm de diamètre.
Verser un peu de farine de blé dans une assiette, puis y rouler les boulettes de viande. Réserver.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu fort.
Faire cuire les boulettes rapidement.
Le but est de les faire dorer, pas de les faire cuire.
Disposer les boulettes frites sur du papier absorbant.
Dans la même poêle, ajouter la pâte de curry.
Baisser à feu moyen, et remuer sans cesse à l'aide des baguettes afin que l'odeur de la pâte de curry se dégage.
Ensuite, verser le lait de coco dans la poêle.
Augmenter le feu et laisser cuire pendant 5 minutes.
Assaisonner l'ensemble avec la sauce de poisson, le sucre, le beurre de cacahuète et la poudre de 5 parfums.
Mélanger et laisser cuire pendant 1 minute.
Déposer les boulettes de viande dans cette sauce.
Laisser cuire pendant 5 minutes.
Déposer la préparation dans une assiette creuse.
Parsemer de feuilles de basilic ciselées.
Servir chaud avec un bol de riz nature.

Liste des ustensiles nécessaires

Broche en bambou

Appareil barbecue

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