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Boulettes de boeuf à la sauce de curry pimentée

Liste des ingrédients nécessaires

  • 3 cuillerées à soupe d'huile végétale
  • 70 g de feuilles de basilic doux - Fiche Basilic
  • 1 cuillerée à soupe de sauce de poisson - Fiche Nuoc Mam
  • 1 cuillerée à café de sucre
  • 2 cuillerées à soupe de beurre de cacahuète
  • 2 cuillerées à soupe de pâte de curry Panang - Fiche Curry
  • 400 ml de lait de coco
  • ½ cuillerée à café de poudre aux 5 parfums - Fiche Épices aux cinq parfums
  • 500 g de boeuf haché
  • Farine de blé

Préparation

  • Huiler vos mains, puis confectionner des boulettes de bœuf d'environ 1,5 cm de diamètre.
  • Verser un peu de farine de blé dans une assiette, puis y rouler les boulettes de viande. Réserver.
  • Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu fort.
  • Faire cuire les boulettes rapidement.
  • Le but est de les faire dorer, pas de les faire cuire.
  • Disposer les boulettes frites sur du papier absorbant.
  • Dans la même poêle, ajouter la pâte de curry.
  • Baisser à feu moyen, et remuer sans cesse à l'aide des baguettes afin que l'odeur de la pâte de curry se dégage.
  • Ensuite, verser le lait de coco dans la poêle.
  • Augmenter le feu et laisser cuire pendant 5 minutes.
  • Assaisonner l'ensemble avec la sauce de poisson, le sucre, le beurre de cacahuète et la poudre de 5 parfums.
  • Mélanger et laisser cuire pendant 1 minute.
  • Déposer les boulettes de viande dans cette sauce.
  • Laisser cuire pendant 5 minutes.
  • Déposer la préparation dans une assiette creuse.
  • Parsemer de feuilles de basilic ciselées.
  • Servir chaud avec un bol de riz nature.

 

Liste des ustensiles nécessaires

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