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Boulettes de boeuf à la sauce de curry pimentée
- Nom : Boulettes de boeuf à la sauce de curry pimentée
- Origine : thaïlandaise
- Nombre de parts : 4
- Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
- Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
- Difficulté : Moyenne
- Coût : Abordable
Liste des ingrédients nécessaires
- 3 cuillerées à soupe d'huile végétale
- 70 g de feuilles de basilic doux - Fiche Basilic
- 1 cuillerée à soupe de sauce de poisson - Fiche Nuoc Mam
- 1 cuillerée à café de sucre
- 2 cuillerées à soupe de beurre de cacahuète
- 2 cuillerées à soupe de pâte de curry Panang - Fiche Curry
- 400 ml de lait de coco
- ½ cuillerée à café de poudre aux 5 parfums - Fiche Épices aux cinq parfums
- 500 g de boeuf haché
- Farine de blé
Préparation
- Huiler vos mains, puis confectionner des boulettes de bœuf d'environ 1,5 cm de diamètre.
- Verser un peu de farine de blé dans une assiette, puis y rouler les boulettes de viande. Réserver.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu fort.
- Faire cuire les boulettes rapidement.
- Le but est de les faire dorer, pas de les faire cuire.
- Disposer les boulettes frites sur du papier absorbant.
- Dans la même poêle, ajouter la pâte de curry.
- Baisser à feu moyen, et remuer sans cesse à l'aide des baguettes afin que l'odeur de la pâte de curry se dégage.
- Ensuite, verser le lait de coco dans la poêle.
- Augmenter le feu et laisser cuire pendant 5 minutes.
- Assaisonner l'ensemble avec la sauce de poisson, le sucre, le beurre de cacahuète et la poudre de 5 parfums.
- Mélanger et laisser cuire pendant 1 minute.
- Déposer les boulettes de viande dans cette sauce.
- Laisser cuire pendant 5 minutes.
- Déposer la préparation dans une assiette creuse.
- Parsemer de feuilles de basilic ciselées.
- Servir chaud avec un bol de riz nature.
Liste des ustensiles nécessaires
Broche en bambou
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