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Nouilles Somen en soupe

Liste des ingrédients nécessaires

Préparation

  • Couper l’aubergine en morceaux et les faire tremper pendant 10 minutes dans de l’eau claire.
  • Faire chauffer le tofu dans 2 c.a.s de sauce soja et bien mélanger. Une fois refroidi, couper le tofu en petits morceaux.
  • Faire bouillir le dashi + le saké + le mirin + les 2 c.a.s de sauce soja.
  • Ajouter l’aubergine, le tofu et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
  • Dans une grande casserole d'eau bouillante, casser les somen en deux et les faire cuire pendant quelques minutes, selon le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter.
  • Rincer les somen sous l’eau froide, les égoutter et les mettre dans l'autre casserole. Chauffer le tout pendant 30 secondes.
  • Servir immédiatement dans les bols à soupe.
  • Disposer le cresson et une tranche de citron par-dessus.

Liste des ustensiles nécessaires

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