Pâtes de riz sautées aux crevettes à la thaïlandaise

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Nom : Pâtes de riz sautées aux crevettes à la thaïlandaise
Origine : thaïlandaise
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

400 g de pâtes de riz séchées - Fiche Pâte de riz
2 œufs
100 g de pousses de soja
100 g de grosses crevettes crues
2 oignons
1 cuillerée à soupe d'ail haché - Fiche Ail
2 cuillerées à soupe de Nuoc Mam - Fiche Nuoc Mam
2 cuillerées à soupe de sauce d'huître - Fiche Sauce d'huître
4 citrons verts - Fiche Citron vert
1 poignée de cacahuètes grillées non salées
4 petits piments rouges (facultatif)

Préparation

Hacher les gousses d'ail, émincer les oignons. Réserver.
Hacher les piments. Réserver.
Mettre les pâtes de riz à tremper dans de l'eau chaude pendant 20 minutes.
Enlever la tête, la queue et la peau des crevettes.
Avec un couteau, retirer le fil noir situé sur le dos de chaque crevette. Les rincer sous l'eau froide.
Faire chauffer un demi-verre d'huile dans le wok.
Faire revenir les oignons, l'ail, le piment et les crevettes dans le wok.
Arroser le tout de sauce Nuoc Mam. Mélanger.
Dans un petit bol, battre les deux œufs rapidement.
Ajouter ensuite les 2 œufs dans le wok et bien les mélanger au reste des ingrédients.
Ajouter successivement les pâtes, les pousses de soja, la sauce d'huître et bien mélanger le tout.
Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Remuer l'ensemble de temps en temps pour que la cuisson soit uniforme.
Servir dans une assiette.
Saupoudrer de piment en poudre (selon votre goût).
Ajouter le jus des citrons verts et les cacahuètes broyées.

Liste des ustensiles nécessaires

Wok

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