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Pâtes de riz sautées aux crevettes à la thaïlandaise

Liste des ingrédients nécessaires

  • 400 g de pâtes de riz séchées - Fiche Pâte de riz
  • 2 œufs
  • 100 g de pousses de soja
  • 100 g de grosses crevettes crues
  • 2 oignons
  • 1 cuillerée à soupe d'ail haché - Fiche Ail
  • 2 cuillerées à soupe de Nuoc Mam - Fiche Nuoc Mam
  • 2 cuillerées à soupe de sauce d'huître - Fiche Sauce d'huître
  • 4 citrons verts - Fiche Citron vert
  • 1 poignée de cacahuètes grillées non salées
  • 4 petits piments rouges (facultatif)

Préparation

  • Hacher les gousses d'ail, émincer les oignons. Réserver.
  • Hacher les piments. Réserver.
  • Mettre les pâtes de riz à tremper dans de l'eau chaude pendant 20 minutes. 
  • Enlever la tête, la queue et la peau des crevettes.
  • Avec un couteau, retirer le fil noir situé sur le dos de chaque crevette. Les rincer sous l'eau froide.
  • Faire chauffer un demi-verre d'huile dans le wok.
  • Faire revenir les oignons, l'ail, le piment et les crevettes dans le wok.
  • Arroser le tout de sauce Nuoc Mam. Mélanger.
  • Dans un petit bol, battre les deux œufs rapidement.
  • Ajouter ensuite les 2 œufs dans le wok et bien les mélanger au reste des ingrédients.
  • Ajouter successivement les pâtes, les pousses de soja, la sauce d'huître et bien mélanger le tout.
  • Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Remuer l'ensemble de temps en temps pour que la cuisson soit uniforme.
  • Servir dans une assiette.
  • Saupoudrer de piment en poudre (selon votre goût).
  • Ajouter le jus des citrons verts et les cacahuètes broyées.

Liste des ustensiles nécessaires

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