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Pâtes de riz sautées au boeuf - Phở xào thịt bò, Pho xao thit bo

Liste des ingrédients nécessaires

Préparation

  • Couper le bœuf en fines tranches.
  • Dans un bol, faire mariner les tranches de bœuf dans 1 c.a.c d'huile de sésame + 1 c.a.c de Nuoc Mam + 1 c.a.s de sauce soja + 3 tours de poivre.
  • Laisser reposer pendant 30 minutes.
  • Tailler la carotte, le poivron et le poireau en julienne. Réserver.
  • Couper la tomate en quartiers et l'oignon en lamelles. Réserver.
  • Faire cuire dans une grande casserole d'eau bouillante (avec un filet d'huile) les pâtes de riz pour qu'elles soient très "al dente". Si vous utilisez des pâtes fraîches, cette étape de cuisson à l'eau n'est pas nécessaire.
  • Les égoutter, puis les faire revenir dans une grande poêle à feu fort jusqu'à ce qu'elles forment une galette légèrement croustillante. Disposer la galette sur un grand plat.
  • Faire revenir les petits oignons et l'ail dans une poêle avec 2 c.a.s d'huile.
  • Ajouter le bœuf et 2 c.a.s de sauce d'huitre. Dès que le bœuf est saisi, ajouter tous les légumes, et laisser cuire le tout environ 2 minutes.
  • Disposer le tout sur la galette de pâtes de riz. Finir par une touche de menthe et de coriandre pour relever le goût du plat.

Liste des ustensiles nécessaires

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