Poulet au basilic et au curry

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Nom : Poulet au basilic et au curry
Origine : thaïlandaise
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

600 gr. de blanc de poulet
2 cuillerées à soupe d'huile
2 gousses d'ail - Fiche Ail
1 oignon
2 piments rouges
1 citron vert - Fiche Citron vert
125 gr. de champignons de Paris
200 ml de lait de coco
3 cuillerées à soupe de sauce de poisson - Fiche Nuoc Mam
1 cuillerée à soupe de pâte de curry Panang - Fiche Curry
40 feuilles de basilic - Fiche Basilic
1 cuillerée à café de poivre noir moulu
10 g de feuilles de coriandre - Fiche Coriandre

Préparation

Faire chauffer de l'eau dans une casserole.
Y faire cuire les blancs de poulet pendant 10 minutes.
Sortir le poulet et le laisser refroidir pendant 10 minutes.
Le découper en petits morceaux. Réserver.
Éplucher puis hacher les gousses d'ail. Réserver.
Éplucher puis émincer l'oignon. Réserver.
Laver, éplucher et émincer les champignons. Réserver.
Dans un wok, faire chauffer l'huile à feu moyen.
Ajouter la pâte de curry, mélanger à l'aide de baguettes pendant 30 secondes.
Ajouter ensuite l'ail haché, les tranches d'oignon et faire cuire pendant 3 minutes.
Ajouter le poulet et faire dorer le tout pendant quelques minutes.
Ajouter ensuite les morceaux de piment, les champignons, le lait de coco, le jus de citron, les feuilles de basilic, la sauce de poisson et le poivre.
Laisser l'ensemble cuire pendant 4 minutes à feu doux.
Déposer le plat dans une assiette creuse, parsemer les feuilles de coriandre.
Servir aussitôt avec du riz nature.

Liste des ustensiles nécessaires

Wok

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