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Poulet au basilic et au curry

Liste des ingrédients nécessaires

  • 600 gr. de blanc de poulet
  • 2 cuillerées à soupe d'huile
  • 2 gousses d'ail - Fiche Ail
  • 1 oignon
  • 2 piments rouges
  • 1 citron vert - Fiche Citron vert
  • 125 gr. de champignons de Paris
  • 200 ml de lait de coco
  • 3 cuillerées à soupe de sauce de poisson - Fiche Nuoc Mam
  • 1 cuillerée à soupe de pâte de curry Panang - Fiche Curry
  • 40 feuilles de basilic - Fiche Basilic
  • 1 cuillerée à café de poivre noir moulu
  • 10 g de feuilles de coriandre - Fiche Coriandre

Préparation

  • Faire chauffer de l'eau dans une casserole.
  • Y faire cuire les blancs de poulet pendant 10 minutes.
  • Sortir le poulet et le laisser refroidir pendant 10 minutes.
  • Le découper en petits morceaux. Réserver.
  • Éplucher puis hacher les gousses d'ail. Réserver.
  • Éplucher puis émincer l'oignon. Réserver.
  • Laver, éplucher et émincer les champignons. Réserver.
  • Dans un wok, faire chauffer l'huile à feu moyen.
  • Ajouter la pâte de curry, mélanger à l'aide de baguettes pendant 30 secondes.
  • Ajouter ensuite l'ail haché, les tranches d'oignon et faire cuire pendant 3 minutes.
  • Ajouter le poulet et faire dorer le tout pendant quelques minutes.
  • Ajouter ensuite les morceaux de piment, les champignons, le lait de coco, le jus de citron, les feuilles de basilic, la sauce de poisson et le poivre.
  • Laisser l'ensemble cuire pendant 4 minutes à feu doux.
  • Déposer le plat dans une assiette creuse, parsemer les feuilles de coriandre.
  • Servir aussitôt avec du riz nature.

 

Liste des ustensiles nécessaires

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