Poulet sauté au basilic - Khai Phad Kaprow

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Nom : Poulet sauté au basilic
Nom original : Khai Phad Kaprow
Origine : thaïlandaise
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

5 cuillerées à soupe de bouillon de volaille
1 tasse de feuilles entières de basilic - Fiche Basilic
1 cuillerée à soupe de sauce soja - Fiche Sauce de soja
2 cuillerées à soupe de Nuoc Mam (sauce de poisson) - Fiche Nuoc Mam
2 cuillerées à soupe de sauce d’huître - Fiche Sauce d'huître
3 cuillerées à soupe d'huile d'arachide
1 cuillerée à soupe de sucre
1 gousse d'ail - Fiche Ail
600 gr. de blanc de poulet
5 à 6 piments rouges (facultatif)
2 piments verts entiers (facultatif)
1/2 concombre

Préparation

Couper le poulet en fines tranches de 1 cm d'épaisseur. Réserver au frais.
Hacher séparément l'ail et les piments rouges. Réserver séparément.
Laver et laisser les feuilles de basilic entières.
Faire chauffer un wok jusqu'à ce que sa surface fume.
Faire couler l'huile sur les côtés du wok.
Attendre quelques secondes afin que l'huile soit chaude, ajouter alors l'ail, suivi, quelques secondes plus tard, des piments émincés et du poulet.
Laisser revenir jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
Ajouter le bouillon de volaille.
Au bout de quelques minutes, assaisonner avec le nam pla (sauce de poisson), la sauce d’huître, le sucre et la sauce soja.
Porter à ébullition pendant quelques secondes.
Ajouter alors les feuilles de basilic et les piments verts.
Mélanger et laisser revenir encore une demi-minute.
Servir avec du riz blanc et des rondelles de concombre.

Liste des ustensiles nécessaires

Wok

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