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Poulet sauté au basilic - Khai Phad Kaprow
- Nom : Poulet sauté au basilic
- Nom original : Khai Phad Kaprow
- Origine : thaïlandaise
- Nombre de parts : 4
- Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
- Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
- Difficulté : Facile
- Coût : Abordable
Liste des ingrédients nécessaires
- 5 cuillerées à soupe de bouillon de volaille
- 1 tasse de feuilles entières de basilic - Fiche Basilic
- 1 cuillerée à soupe de sauce soja - Fiche Sauce de soja
- 2 cuillerées à soupe de Nuoc Mam (sauce de poisson) - Fiche Nuoc Mam
- 2 cuillerées à soupe de sauce d’huître - Fiche Sauce d'huître
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'arachide
- 1 cuillerée à soupe de sucre
- 1 gousse d'ail - Fiche Ail
- 600 gr. de blanc de poulet
- 5 à 6 piments rouges (facultatif)
- 2 piments verts entiers (facultatif)
- 1/2 concombre
Préparation
- Couper le poulet en fines tranches de 1 cm d'épaisseur. Réserver au frais.
- Hacher séparément l'ail et les piments rouges. Réserver séparément.
- Laver et laisser les feuilles de basilic entières.
- Faire chauffer un wok jusqu'à ce que sa surface fume.
- Faire couler l'huile sur les côtés du wok.
- Attendre quelques secondes afin que l'huile soit chaude, ajouter alors l'ail, suivi, quelques secondes plus tard, des piments émincés et du poulet.
- Laisser revenir jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
- Ajouter le bouillon de volaille.
- Au bout de quelques minutes, assaisonner avec le nam pla (sauce de poisson), la sauce d’huître, le sucre et la sauce soja.
- Porter à ébullition pendant quelques secondes.
- Ajouter alors les feuilles de basilic et les piments verts.
- Mélanger et laisser revenir encore une demi-minute.
- Servir avec du riz blanc et des rondelles de concombre.
Liste des ustensiles nécessaires
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