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Salade de vermicelles au poulet et aux crevettes - Yam Woon sen
- Nom : Salade de vermicelles au poulet et aux crevettes
- Nom original : Yam Woon sen
- Origine : thaïlandaise
- Nombre de parts : 2
- Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
- Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
- Difficulté : Moyenne
- Coût : Abordable
Liste des ingrédients nécessaires
- 1 blanc de poulet
- 150 gr. d'oignon
- 100 gr. de vermicelles de soja - Fiche Vermicelles de soja
- 1 tomate
- 1/3 de concombre
- 1 bouquet de coriandre - Fiche Coriandre
- 200 gr. de grosses crevettes
- 50g de cresson
- 4 cuillerées à soupe de Nuoc Nam (Pour la sauce) - Fiche Nuoc Mam
- 2 citrons verts (Pour la sauce) - Fiche Citron vert
- 1 cuillerée à café de sucre (Pour la sauce)
- 1 cuillerée à soupe de pâte de piment (Pour la sauce)
- 1 piment rouge frais (Pour la sauce)
- 1 gousse d'ail (Pour la sauce) - Fiche Ail
Préparation
- Faire cuire le blanc de poulet et le porc (13 minutes) dans un fond d'eau.
- Déchiqueter le poulet en petits morceaux.
- Décortiquer les crevettes et les faire blanchir pendant 3 minutes en les plongeant dans de l'eau bouillante.
- Faire cuire les vermicelles pendant 5 minutes en les plongeant dans de l'eau bouillante, sans cesser de remuer avec une fourchette.
- Les égoutter et réserver.
- Laver puis vider le concombre.
- Le couper en fines lamelles. Réserver.
- Laver et couper la tomate en tranches. Réserver.
- Éplucher puis émincer l'oignon. Réserver.
- Mélanger les vermicelles, les crevettes, le poulet, les oignons hachés, le concombre et la tomate.
- Les disposer dans un saladier sur un lit de cresson.
Préparation de la sauce
- Hacher la gousse d'ail, couper le piment en rondelles.
- Mélanger ces 2 ingrédients aux autres ingrédients de la sauce. Bien mélanger.
- Assaisonner la salade avec la sauce.
- Bien mélanger.
- Décorer la salade avec des feuilles de coriandre.
Liste des ustensiles nécessaires
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