Salade de vermicelles au poulet et aux crevettes - Yam Woon sen

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Nom : Salade de vermicelles au poulet et aux crevettes
Nom original : Yam Woon sen
Origine : thaïlandaise
Nombre de parts : 2
Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

1 blanc de poulet
150 gr. d'oignon
100 gr. de vermicelles de soja - Fiche Vermicelles de soja
1 tomate
1/3 de concombre
1 bouquet de coriandre - Fiche Coriandre
200 gr. de grosses crevettes
50g de cresson
4 cuillerées à soupe de Nuoc Nam (Pour la sauce) - Fiche Nuoc Mam
2 citrons verts (Pour la sauce) - Fiche Citron vert
1 cuillerée à café de sucre (Pour la sauce)
1 cuillerée à soupe de pâte de piment (Pour la sauce)
1 piment rouge frais (Pour la sauce)
1 gousse d'ail (Pour la sauce) - Fiche Ail

Préparation

Faire cuire le blanc de poulet et le porc (13 minutes) dans un fond d'eau.
Déchiqueter le poulet en petits morceaux.
Décortiquer les crevettes et les faire blanchir pendant 3 minutes en les plongeant dans de l'eau bouillante.
Faire cuire les vermicelles pendant 5 minutes en les plongeant dans de l'eau bouillante, sans cesser de remuer avec une fourchette.
Les égoutter et réserver.
Laver puis vider le concombre.
Le couper en fines lamelles. Réserver.
Laver et couper la tomate en tranches. Réserver.
Éplucher puis émincer l'oignon. Réserver.
Mélanger les vermicelles, les crevettes, le poulet, les oignons hachés, le concombre et la tomate.
Les disposer dans un saladier sur un lit de cresson.

Préparation de la sauce

Hacher la gousse d'ail, couper le piment en rondelles.
Mélanger ces 2 ingrédients aux autres ingrédients de la sauce. Bien mélanger.
Assaisonner la salade avec la sauce.
Bien mélanger.
Décorer la salade avec des feuilles de coriandre.

Liste des ustensiles nécessaires

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