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Salade de vermicelles au poulet et aux crevettes - Yam Woon sen

Liste des ingrédients nécessaires

  • 1 blanc de poulet
  • 150 gr. d'oignon
  • 100 gr. de vermicelles de soja - Fiche Vermicelles de soja
  • 1 tomate
  • 1/3 de concombre
  • 1 bouquet de coriandre - Fiche Coriandre
  • 200 gr. de grosses crevettes
  • 50g de cresson
  • 4 cuillerées à soupe de Nuoc Nam (Pour la sauce) - Fiche Nuoc Mam
  • 2 citrons verts (Pour la sauce) - Fiche Citron vert
  • 1 cuillerée à café de sucre (Pour la sauce)
  • 1 cuillerée à soupe de pâte de piment (Pour la sauce)
  • 1 piment rouge frais (Pour la sauce)
  • 1 gousse d'ail (Pour la sauce) - Fiche Ail

Préparation

  • Faire cuire le blanc de poulet et le porc (13 minutes) dans un fond d'eau.
  • Déchiqueter le poulet en petits morceaux.
  • Décortiquer les crevettes et les faire blanchir pendant 3 minutes en les plongeant dans de l'eau bouillante.
  • Faire cuire les vermicelles pendant 5 minutes en les plongeant dans de l'eau bouillante, sans cesser de remuer avec une fourchette.
  • Les égoutter et réserver.
  • Laver puis vider le concombre.
  • Le couper en fines lamelles. Réserver.
  • Laver et couper la tomate en tranches. Réserver.
  • Éplucher puis émincer l'oignon. Réserver.
  • Mélanger les vermicelles, les crevettes, le poulet, les oignons hachés, le concombre et la tomate.
  • Les disposer dans un saladier sur un lit de cresson.

Préparation de la sauce

  • Hacher la gousse d'ail, couper le piment en rondelles.
  • Mélanger ces 2 ingrédients aux autres ingrédients de la sauce. Bien mélanger.
  • Assaisonner la salade avec la sauce.
  • Bien mélanger.
  • Décorer la salade avec des feuilles de coriandre.

 

Liste des ustensiles nécessaires

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