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Sauce de poisson piquante

Liste des ingrédients nécessaires

Préparation

  • Peler les gousses d'ail et les presser. Réserver.
  • Râper les piments frais. Réserver.
  • Réduire en purée à l'aide d'un mortier et d'un pilon l'ail, les piments séchés, et les crevettes séchées.
  • Vous obtenez ainsi une purée d'épices.
  • Verser ce mélange dans un bol, ajouter le sel + le sucre + la sauce Nuoc Mam + le jus de citron. Mélanger.
  • Retirer les pépins des piments frais et les couper en fines rondelles.
  • Les ajouter ensuite à la sauce. Mélanger le tout.
  • Cette sauce peut accompagner quasiment tous les plats.
  • Elle se conserve pendant plusieurs semaines au réfrigérateur dans un bocal en verre avec couvercle.

Liste des ustensiles nécessaires

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