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Seiches farcies au porc haché et à la sauce tomate - Mực dồn thịt sốt cà, Muc don thit sot ca
- Nom : Seiches farcies au porc haché et à la sauce tomate
- Nom original : Mực dồn thịt sốt cà, Muc don thit sot ca
- Origine : vietnamienne
- Nombre de parts : 4
- Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
- Temps de cuisson : Entre 30 minutes et 1H
- Difficulté : Moyenne
- Coût : Abordable
Liste des ingrédients nécessaires
- 1 c.a.c de sucre
- 1 c.a.c de sel
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail - Fiche Ail
- 1 œuf
- 6 champignons noirs - Fiche Champignons noirs séchés
- 30g de vermicelle de soja - Fiche Vermicelles de soja
- 150g d'épaule de porc haché
- 800g d'encornets
- Poivre
- 5 tomates
- 2 c.a.s d'huile
- 1 citron vert - Fiche Citron vert
Préparation
- Dans 2 bols d'eau tiède, tremper les champignons noirs et les vermicelles séparément pendant 30 minutes.
- Les égoutter puis hacher les 2 ingrédients ensemble en petits morceaux.
- Rincer les encornets.
- Vider l'intérieur sans ouvrir les encornets. Enlever les yeux.
- Les laver à plusieurs reprises avec du sel pour enlever tout le liquide muqueux.
- Les égoutter. Retirer les têtes, les hacher en morceaux. Réserver les corps dans un bol.
- Hacher soigneusement la viande de porc.
- Hacher la gousse d'ail.
- Dans un bol, mélanger la viande hachée avec les vermicelles, les champignons noirs, l'ail, l'œuf, le sel, le sucre, et 2 tours de poivre jusqu'à l'obtention d'un résultat homogène.
- Remplir aux trois quarts les calamars de farce.
- Fermer l'ouverture avec des petites piques en bois.
- Tremper les tomates rapidement dans l'eau bouillante, les sortir, retirer la peau, les vider puis les couper en dés.
- Hacher les oignons en grands morceaux.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un plat à four, disposer les calamars, les cubes de tomates, et enfin les tranches d'oignon tout autour.
- Verser les 2 cuillères à soupe d'huile par-dessus. Saupoudrer d'un tour de poivre et d'une pincée de sel.
- Faire cuire pendant 45 minutes.
- Sortir le plat. Avant de servir, ajouter une touche de jus de citron.
- Plat à manger chaud, accompagné d'un bol de riz nature.
Liste des ustensiles nécessaires
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