Seiches farcies au porc haché et à la sauce tomate - Mực dồn thịt sốt cà, Muc don thit sot ca

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Nom : Seiches farcies au porc haché et à la sauce tomate
Nom original : Mực dồn thịt sốt cà, Muc don thit sot ca
Origine : vietnamienne
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
Temps de cuisson : Entre 30 minutes et 1H
Difficulté : Moyenne
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

1 c.a.c de sucre
1 c.a.c de sel
1 oignon
4 gousses d'ail - Fiche Ail
1 œuf
6 champignons noirs - Fiche Champignons noirs séchés
30g de vermicelle de soja - Fiche Vermicelles de soja
150g d'épaule de porc haché
800g d'encornets
Poivre
5 tomates
2 c.a.s d'huile
1 citron vert - Fiche Citron vert

Préparation

Dans 2 bols d'eau tiède, tremper les champignons noirs et les vermicelles séparément pendant 30 minutes.
Les égoutter puis hacher les 2 ingrédients ensemble en petits morceaux.
Rincer les encornets.
Vider l'intérieur sans ouvrir les encornets. Enlever les yeux.
Les laver à plusieurs reprises avec du sel pour enlever tout le liquide muqueux.
Les égoutter. Retirer les têtes, les hacher en morceaux. Réserver les corps dans un bol.
Hacher soigneusement la viande de porc.
Hacher la gousse d'ail.
Dans un bol, mélanger la viande hachée avec les vermicelles, les champignons noirs, l'ail, l'œuf, le sel, le sucre, et 2 tours de poivre jusqu'à l'obtention d'un résultat homogène.
Remplir aux trois quarts les calamars de farce.
Fermer l'ouverture avec des petites piques en bois.
Tremper les tomates rapidement dans l'eau bouillante, les sortir, retirer la peau, les vider puis les couper en dés.
Hacher les oignons en grands morceaux.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un plat à four, disposer les calamars, les cubes de tomates, et enfin les tranches d'oignon tout autour.
Verser les 2 cuillères à soupe d'huile par-dessus. Saupoudrer d'un tour de poivre et d'une pincée de sel.
Faire cuire pendant 45 minutes.
Sortir le plat. Avant de servir, ajouter une touche de jus de citron.
Plat à manger chaud, accompagné d'un bol de riz nature.

Liste des ustensiles nécessaires

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