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Seiches farcies au porc haché et à la sauce tomate - Mực dồn thịt sốt cà, Muc don thit sot ca

Liste des ingrédients nécessaires

Préparation

  • Dans 2 bols d'eau tiède, tremper les champignons noirs et les vermicelles séparément pendant 30 minutes.
  • Les égoutter puis hacher les 2 ingrédients ensemble en petits morceaux.
  • Rincer les encornets.
  • Vider l'intérieur sans ouvrir les encornets. Enlever les yeux.
  • Les laver à plusieurs reprises avec du sel pour enlever tout le liquide muqueux.  
  • Les égoutter. Retirer les têtes, les hacher en morceaux. Réserver les corps dans un bol.
  • Hacher soigneusement la viande de porc.
  • Hacher la gousse d'ail.
  • Dans un bol, mélanger la viande hachée avec les vermicelles, les champignons noirs, l'ail, l'œuf, le sel, le sucre, et 2 tours de poivre jusqu'à l'obtention d'un résultat homogène.
  • Remplir aux trois quarts les calamars de farce.
  • Fermer l'ouverture avec des petites piques en bois.
  • Tremper les tomates rapidement dans l'eau bouillante, les sortir, retirer la peau, les vider puis les couper en dés.
  • Hacher les oignons en grands morceaux.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un plat à four, disposer les calamars, les cubes de tomates, et enfin les tranches d'oignon tout autour.
  • Verser les 2 cuillères à soupe d'huile par-dessus. Saupoudrer d'un tour de poivre et d'une pincée de sel.
  • Faire cuire pendant 45 minutes.
  • Sortir le plat. Avant de servir, ajouter une touche de jus de citron.
  • Plat à manger chaud, accompagné d'un bol de riz nature.

 

Liste des ustensiles nécessaires

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