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Soupe de fleurs de ciboule, au porc et au tofu - Canh bông hẹ thịt heo tầu hủ, Canh bong he thit heo tau hu

Liste des ingrédients nécessaires

Préparation

  • Laver les tiges des fleurs de ciboule. Enlever 2 cm de la racine.
  • Couper ensuite les tiges en morceaux de 5 cm de long. Réserver.
  • Couper le tofu en cubes de 1 cm x 1 cm. Réserver.
  • Hacher la viande de porc avec les échalotes.
  • Mélanger ensuite dans un grand bol, le porc, les échalotes, 3 c.a.c de sel, 2 c.a.c de sucre et 1/2 pincée de poivre. Bien mélanger.
  • Dans une casserole à soupe, faire revenir l'ail avec 1 c.a.s d'huile.
  • Ajouter le porc et 1 cuillère à café de sauce de poisson pure. Faire revenir très rapidement.
  • Lorsque la viande est juste à moitié cuite, ajouter 300 ml d'eau. Faire bouillir à feu moyen pendant 10 minutes.
  • Ajouter également les fleurs de ciboule et les morceaux de tofu.
  • Faire fortement bouillir pendant 10 ou 15 minutes.
  • Ajuster une dernière fois les quantités de sel et de poivre selon votre goût puis servir la soupe dans les bols à soupe en la saupoudrant de coriandre.
  • Poivrer si nécessaire.

 

Liste des ustensiles nécessaires

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