Soupe de fleurs de ciboule, au porc et au tofu - Canh bông hẹ thịt heo tầu hủ, Canh bong he thit heo tau hu

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Nom : Soupe de fleurs de ciboule, au porc et au tofu
Nom original : Canh bông hẹ thịt heo tầu hủ, Canh bong he thit heo tau hu
Origine : vietnamienne
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

10 g de feuilles de coriandre - Fiche Coriandre
1 gousse d'ail - Fiche Ail
3 échalotes
300 g de viande de porc
100 g de tofu - Fiche Tofu
300 g de fleurs de ciboule - Fiche Fleurs de ciboule
Sauce Nuoc Mam - Fiche Nuoc Mam
Poivre
Sel
Sucre

Préparation

Laver les tiges des fleurs de ciboule. Enlever 2 cm de la racine.
Couper ensuite les tiges en morceaux de 5 cm de long. Réserver.
Couper le tofu en cubes de 1 cm x 1 cm. Réserver.
Hacher la viande de porc avec les échalotes.
Mélanger ensuite dans un grand bol, le porc, les échalotes, 3 c.a.c de sel, 2 c.a.c de sucre et 1/2 pincée de poivre. Bien mélanger.
Dans une casserole à soupe, faire revenir l'ail avec 1 c.a.s d'huile.
Ajouter le porc et 1 cuillère à café de sauce de poisson pure. Faire revenir très rapidement.
Lorsque la viande est juste à moitié cuite, ajouter 300 ml d'eau. Faire bouillir à feu moyen pendant 10 minutes.
Ajouter également les fleurs de ciboule et les morceaux de tofu.
Faire fortement bouillir pendant 10 ou 15 minutes.
Ajuster une dernière fois les quantités de sel et de poivre selon votre goût puis servir la soupe dans les bols à soupe en la saupoudrant de coriandre.
Poivrer si nécessaire.

Liste des ustensiles nécessaires

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