Sushi Maki omelette (sans algue) fromage

• Tout d'abord, préparer le riz pour sushi selon la méthode indiquée dans la recette du riz pour sushi.
• Préparer les crêpes d'omelette selon la méthode indiquée dans la recette de la crêpe d'omelette.
• Découper le fromage en lanières. Réserver au frais.

• Verser 1 c.a.s de vinaigre dans le bol d'eau et mélanger.

Confection des sushis

• Disposer une crêpe sur la planche de travail. La couper en deux dans le sens de la longueur avec un couteau bien tranchant.
• Disposer la demi-crêpe bien à plat sur le makisu, dans le sens de la longueur.
• Tremper vos doigts dans le bol d'eau pour prendre le riz, pour qu'il ne colle pas à vos doigts.
• Prendre 1/6ème de la quantité de riz (75g) puis étaler de manière homogène le riz à sushi sur la feuille de crêpe en laissant une bordure externe de 2 cm sur le côté supérieur.
• Aligner une ou plusieurs lanières de fromage au centre de la couche de riz de façon à former une ligne au milieu de la couche de riz.
• En commençant par le côté le plus proche de vous, saisir l'extrémité du makisu avec vos pouces et vos index. Poser les autres doigts sur la garniture pour la maintenir en place pendant que vous roulez la farce vers le centre de la crêpe tout en veillant à ne pas insérer le bord du makisu à l’intérieur du rouleau.
• Soulever légèrement le makisu et terminer de rouler la crêpe vers l'avant. Tenir fermement le rouleau afin de bien sceller le sushi.
• Renouveler l'opération pour les 5 rouleaux restants. Vous obtenez ainsi 6 rouleaux de sushi.
• Prendre un couteau bien aiguisé, propre, et légèrement humidifié à l'aide d'un torchon humide. Couper chaque rouleau en 2, puis en 3. Vous obtenez ainsi 6 sushis par rouleau.
• Veiller à essuyer le couteau entre chaque découpe.
• Présenter les sushis, les servir avec une touche de gingembre, une noix de wasabi et une coupelle de sauce de soja.