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Poulet au basilic et au curry
- Nom : Poulet au basilic et au curry
- Origine : thaïlandaise
- Nombre de parts : 4
- Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
- Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
- Difficulté : Moyenne
- Coût : Abordable
Liste des ingrédients nécessaires
- 600 gr. de blanc de poulet
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- 2 gousses d'ail - Fiche Ail
- 1 oignon
- 2 piments rouges
- 1 citron vert - Fiche Citron vert
- 125 gr. de champignons de Paris
- 200 ml de lait de coco
- 3 cuillerées à soupe de sauce de poisson - Fiche Nuoc Mam
- 1 cuillerée à soupe de pâte de curry Panang - Fiche Curry
- 40 feuilles de basilic - Fiche Basilic
- 1 cuillerée à café de poivre noir moulu
- 10 g de feuilles de coriandre - Fiche Coriandre
Préparation
- Faire chauffer de l'eau dans une casserole.
- Y faire cuire les blancs de poulet pendant 10 minutes.
- Sortir le poulet et le laisser refroidir pendant 10 minutes.
- Le découper en petits morceaux. Réserver.
- Éplucher puis hacher les gousses d'ail. Réserver.
- Éplucher puis émincer l'oignon. Réserver.
- Laver, éplucher et émincer les champignons. Réserver.
- Dans un wok, faire chauffer l'huile à feu moyen.
- Ajouter la pâte de curry, mélanger à l'aide de baguettes pendant 30 secondes.
- Ajouter ensuite l'ail haché, les tranches d'oignon et faire cuire pendant 3 minutes.
- Ajouter le poulet et faire dorer le tout pendant quelques minutes.
- Ajouter ensuite les morceaux de piment, les champignons, le lait de coco, le jus de citron, les feuilles de basilic, la sauce de poisson et le poivre.
- Laisser l'ensemble cuire pendant 4 minutes à feu doux.
- Déposer le plat dans une assiette creuse, parsemer les feuilles de coriandre.
- Servir aussitôt avec du riz nature.
Liste des ustensiles nécessaires
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