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Soupe de fleurs de ciboule, au porc et au tofu - Canh bông hẹ thịt heo tầu hủ, Canh bong he thit heo tau hu
- Nom : Soupe de fleurs de ciboule, au porc et au tofu
- Nom original : Canh bông hẹ thịt heo tầu hủ, Canh bong he thit heo tau hu
- Origine : vietnamienne
- Nombre de parts : 4
- Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
- Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
- Difficulté : Facile
- Coût : Abordable
Liste des ingrédients nécessaires
- 10 g de feuilles de coriandre - Fiche Coriandre
- 1 gousse d'ail - Fiche Ail
- 3 échalotes
- 300 g de viande de porc
- 100 g de tofu - Fiche Tofu
- 300 g de fleurs de ciboule - Fiche Fleurs de ciboule
- Sauce Nuoc Mam - Fiche Nuoc Mam
- Poivre
- Sel
- Sucre
Préparation
- Laver les tiges des fleurs de ciboule. Enlever 2 cm de la racine.
- Couper ensuite les tiges en morceaux de 5 cm de long. Réserver.
- Couper le tofu en cubes de 1 cm x 1 cm. Réserver.
- Hacher la viande de porc avec les échalotes.
- Mélanger ensuite dans un grand bol, le porc, les échalotes, 3 c.a.c de sel, 2 c.a.c de sucre et 1/2 pincée de poivre. Bien mélanger.
- Dans une casserole à soupe, faire revenir l'ail avec 1 c.a.s d'huile.
- Ajouter le porc et 1 cuillère à café de sauce de poisson pure. Faire revenir très rapidement.
- Lorsque la viande est juste à moitié cuite, ajouter 300 ml d'eau. Faire bouillir à feu moyen pendant 10 minutes.
- Ajouter également les fleurs de ciboule et les morceaux de tofu.
- Faire fortement bouillir pendant 10 ou 15 minutes.
- Ajuster une dernière fois les quantités de sel et de poivre selon votre goût puis servir la soupe dans les bols à soupe en la saupoudrant de coriandre.
- Poivrer si nécessaire.
Liste des ustensiles nécessaires
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