Guide Touristique Birmanie

La cuisine du Myanmar (Birmanie) a subi l’influence de la cuisine chinoise et indienne, mais elle a son propre caractère.
La nourriture de base est le riz (htamin) servi avec des currys doux (hin) préparés avec des légumes, du poulet, du poisson ou des fruits de mer.

Les plats à découvrir lors de votre voyage au Myanmar (Birmanie) sont nombreux, voici quelques plats typiques à ne pas manquer :

Ngapi

C'est une pâte salée et piquante faite de poisson ou de crevettes fermentées. Elle est utilisée pour aromatiser un grand nombre de mets.

Mohinga

Il s'agit d'un plat très populaire, parfumé à la citronnelle. Il est fait à base de nouilles de riz et d’un bouillon de poisson jaune, accompagné de pâte de poisson, d’œufs et de coriandre, etc.

Soupe Mohinga

Thok

Il s'agit d'une salade épicée à base de légumes ou de fruits crus mélangés avec divers ingrédients et épices.

Salade birmane Thok

Oh-no khauk-swe

Plat de poulet dans un bouillon de lait de noix de coco parfumé au paprika. Le bouillon est versé sur les nouilles de riz, on y ajoute des feuilles de coriandre fraiches, du jus de citron, des piments et de la sauce de poisson selon son goût.

Dhal

C'est une soupe de lentilles (dhal) et de pommes de terre. Recette d’inspiration indienne.

Soupe Dhal

Sarnwin makin

C'est une sorte de gâteau de semoule cuit dans le lait de noix de coco. Le Sarnwin makin est servi découpé en petits losanges en fin de repas.

Dessert birman Sarnwin makin

Lephet thok

Il s'agit d'une salade de feuilles de thé vert en saumure, assaisonnée de piments, de jus de citron et d'huile, accompagnée de cacahuètes, de graines de sésame grillées, de pois frits et des crevettes séchées.

Salade Lephet

Khauk-swe

Il s'agit des nouilles de blé dans un bouillon de poulet. shan.

Khauk-swe

Talapo

C'est un plat karen composé de riz et de pousses de bambou, de citronnelle et de pâte de poisson.

Htan yay - jus de toddy

C'est le jus de palmier, il est populaire en régions rurales. Doux et non alcoolisé le matin, il a déjà fermenté au milieu de l’après-midi. 

Sanwin ma kins

C'est une sorte de gâteaux aux œufs, semolina et noix de coco.

Bon à savoir

Au Myanmar (Birmanie), on mange avec les doigts de la main droite. Toutefois, les citadins utilisent habituellement une fourchette (hkyin) et une cuillère (zun). Les nouilles se mangent avec des baguettes.