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Nouilles sautées aux crevettes à la façon thaïlandaise - Pad thaï

Liste des ingrédients nécessaires

Préparation

  • Faire tremper les pâtes de riz dans un bol d'eau chaude pendant 20 minutes.
  • Décongeler les crevettes. Les décortiquer.
  • Enlever le fil noir situé sur le dos des crevettes. Réserver. 
  • Faire tremper les nouilles séchées dans de l'eau tiède, pendant 5-10 minutes.
  • Piler les cacahuètes. Réserver.
  • Laver et couper la ciboule en morceaux de 2 cm. Réserver.
  • Éplucher puis hacher les gousses d'ail et l'échalote ensemble.
  • Dans un petit bol, verser 6 c.a.s d'eau bouillante et y faire tremper le tamarin.
  • Chauffer le wok à grand feu puis y verser l'huile.
  • Ajouter l'échalote, l'ail, et remuer pendant quelques secondes.
  • Les pâtes de riz qui ont été trempées doivent être flexibles mais pas molles.
  • Égoutter les pâtes et les ajouter au wok.
  • Remuer rapidement pour éviter aux ingrédients de coller.
  • Ajouter le tamarin, le sucre, la sauce de poisson, et le piment séché.
  • Remuer le tout en faisant attention à ne pas casser les pâtes.
  • La cuisson se fait à feu fort, il est nécessaire de la surveiller.
  • Casser un œuf au-dessus du wok, et le mélanger au reste des ingrédients jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  • Ajouter les crevettes et remuer.
  • Baisser à feu moyen et couvrir la poêle pendant 4 minutes.
  • Les nouilles doivent être molles et enchevêtrées avec le reste des ingrédients.
  • Verser dans des plats.
  • Parsemer de cacahuètes concassées et de ciboule.

Liste des ustensiles nécessaires

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