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Salade de riz croustillante à la façon laotienne - Nem Thadeua

Liste des ingrédients nécessaires

Préparation

  • Éplucher et émincer les oignons. Réserver.
  • Dans un grand saladier mettre le riz parfumé cuit, ajouter les œufs, la pâte de curry rouge, les oignons émincés, la noix de coco râpée, la sauce de soja, et le sel.
  • 
Bien mélanger l'ensemble.


  • Humidifier vos mains avec de l'eau et faire des boules fermes de taille égale avec le riz.
  • 
Mettre une grande quantité d'huile dans une casserole, attendre que l'huile soit bien chaude avant d'y plonger les boules de riz pour les faire frire. 

  • Attendre que les boules soient bien dorées d'un côté avant de les retourner.
  • 
Dès que les boules ont pris une belle couleur dorée, les placer sur du papier absorbant pour enlever le surplus d'huile.

  • Les laisser refroidir pendant quelques minutes.

 Laver et émincer la ciboulette, la menthe et la coriandre.
  • Laver la laitue. Réserver. 


  • Dans un grand saladier, émietter les boules de riz.
  • Couper les Som Mou (Nem Chua) en petits morceaux.
  • Ajouter le piment en poudre, le nam pa (sauce de poisson), les cacahuètes concassées, et le jus d'un citron.

  • Assaisonner à votre goût et ajouter un peu plus de jus de citron si vous le souhaitez. 

  • Ajouter la ciboulette, la menthe et la coriandre émincées.

  • Servir la salade croustillante avec des légumes.

Liste des ustensiles nécessaires

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