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Soupe aux crevettes et au curry

Liste des ingrédients nécessaires

Préparation

  • Écraser et couper les tiges de citronnelle en tronçons. Réserver.
  • Enlever la peau du galanga puis le couper en tranches. Réserver.
  • Décortiquer les crevettes.
  • Avec un couteau aiguisé, retirer le fil noir situé sur le dos de chaque crevette. Les laver puis les laisser s'égoutter.
  • Dans une grande casserole, faire bouillir le bouillon de poulet et la moitié du lait de coco.
  • Lorsque le mélange bout, ajouter les crevettes, les tronçons de citronnelle, le galanga et la sauce de poisson.
  • Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
  • Ajouter le reste de lait de coco, les piments et les feuilles de citronnier.
  • Poursuivre la cuisson pendant 1 minute seulement.
  • Ôter la casserole du feu.
  • Servir la soupe dans des bols.
  • Assaisonner avec le jus de citron et des feuilles de ciboulette ciselées.

Liste des ustensiles nécessaires

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