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Soupe de nouilles au porc et au lait de coco - Khao Poun

Liste des ingrédients nécessaires

Préparation

  • Faire cuire dans une grande quantité d'eau les vermicelles de riz en respectant le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter et réserver.
  • Mouliner le plus finement possible au robot la citronnelle + l'ail + l'échalote + les feuilles de citron.
  • Faire chauffer un peu de lait de coco dans la marmite.
  • Lorsqu'il est chaud, ajouter le mélange citronnelle + ail + échalote + feuilles de citron hachés et le paprika. Mélanger.
  • Ajouter la viande et le kapi.
  • Bien mélanger pour que la viande forme des petits morceaux, ajouter la sauce de poisson.
  • Ajouter le lait de coco petit à petit, et, au fur et à mesure qu'il chauffe, ajouter du sel.
  • Diluer avec de l'eau bouillante : pour 1 litre de lait de coco, ajouter 300 ml d'eau environ.
  • Goûter. Si ce n'est pas assez salé, rectifier en ajoutant de la sauce de poisson.
  • Couper la salade en fines lanières, râper la carotte, mettre le tout dans un saladier et ajouter les germes de soja, réserver.
  • Dans un grand bol, mettre des nouilles de riz cuites, une poignée du mélange de légumes, et couvrir le tout avec le bouillon. A déguster chaud.

Liste des ustensiles nécessaires

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