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Salade de papaye verte

Liste des ingrédients nécessaires

Préparation

  • Laver et râper à la laotienne la papaye (et la carotte) à l'aide d'un ustensile asiatique réservé à cet usage.
  • Éplucher l'ail et laver le piment et la tomate.
  • Dans un mortier, écraser l'ail et le piment.
  • Ajouter la tomate découpée en fins quartiers et une cuillère à soupe de sucre.
  • Piler rapidement les morceaux de tomate pour les écraser grossièrement.
  • Ajouter quelques poignées de papaye râpée (et de carotte râpée), un filet de jus de citron, une cuillère à soupe de Nuoc Mam, 1 cuillère à café de kapi.
  • Piler pendant 1-2 min pour bien mélanger les ingrédients.
  • Goûter et rectifier l'assaisonnement en ajoutant du Nuoc Mam ou du jus de citron.
  • Servir.

 

Liste des ustensiles nécessaires

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